Искусство системного подхода: стратегия и жизненные принципы Станислава Николаева
15.02.2011 —
И снова доброе утро!
Стифадо из кролика
Оленька_Коваленко — 15.02.2011
Стифадо из кролика
Очередной выпуск "Школы
гастронома" оказался на редкость удачным, оттуда и рецепт
;)
Мясо получилось нежнейшее и ароматное, нам очень
понравилось!
Состав на 6 порций:
1 кролик весом 1,8 кг
6 ст. ложек муки
2 зубчика чеснока
150 мл.белого сухого вина
1,5 стакана сливок (я использовала 22 %)
1 ст. ложка крупнозернистой горчицы
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
12 небольших картофелин
соль, перец
растительное масло
Приготовление:
Кролика тщательно вымыть.
Разрезать на части. В зависимости от размера кролика режут на 6 или
8 частей: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2-4 седловых
сочленения.
Смешать на плоской тарелке муку с солью и перцем. Обвалять в этой
смеси куски кролика. Разогреть в сковороде растительное масло.
Обжарить крольчатину, по 3 минуты с каждй стороны. Переложить в
широкую кастрюлю, накрыть крышкой.
В сковороду, где жарился кролик, положить очищенный раздавленный
чеснок, влить вино. Выпаривать на сильном огне, пока не останется
половина объема. Добавить сливки, горчицу, лавровый лист.
Перемешать и готовить еще 5 минут. Перелить в кастрюлю с
кроликом.
Поставить кастрюлю на слабый огонь, тушить под крышкой 1 час .
Тимьян и розмарин разобрать на листики. Добавить к кролику за 15
минут до готовности.
Приготовить картофельный гарнир. Разогреть духовку до 200 градусов.
Картофель вымыть и обсушить. Сделать на каждой картофелине глубокие
поперечные надрезы, не доходя до низа примерно 1 см. Интервалы
между надрезами должны быть примерно3-4мм.Поместить картофель на
противень, посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом и
запекать 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Источник
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Уважаемые читатели блога bmpd . Предлагаем вашему вниманию фотоотчет о посещении сотрудником Центра анализа стратегий и технологий ОАО "Калужский завод ...
На расстоянии любви , скажу я вам, очень понравился. Сели смотреть за ужином, включили какую-то шнягу, чтоб бубнила, и прилипли с концами! В кой-то веки мелодрама про любовь не только красивых дядей и тетей показывает, но и демонстрирует ...
“Медленно, но верно” можно было бы написать на моем гербе. Сегодня значимый день – я завершаю перенос материалов рубрики #деревопопонедельникам на мой профессиональный сайт и в психологуйский телеграм . Это заняло чуть больше времени, чем я планировала. Но у меня есть извинение: я ...
Собственно, дальше можно уже ничего и не писать, я полагаю... итак всё понятно. . В целом, кредо "ни месяца без ДТПшечки" какбе немного даже перевыполнил. Ибо март всего третий месяц, а ДТПешечка с начала года уже четвёртая. В этом году получается, уже ...
Писала недавно, что до времен, когда смогу спокойно писать истории о войне, еще надо дожить. Ошибалась, скорее всего: вряд ли я когда-нибудь смогу писать об этом спокойно . Но неспокойно, нервно, сложно, тревожно, как выяснилось, могу писать и сейчас. Более того, начала писать рассказ ...
