Старомодные десерты

i_lara — 29.06.2012

BUCKLE С ЧЕРЕШНЕЙ

Безумно хочется пирога с вишней. Такого, как у мамы, на весь противень, «чтобы_на_всех_хватило», с алыми вишневыми потеками и трещинками сахарной глазури на румяной корочке. Мы всегда помогали маме: дружно выковыривали косточки из вишни, и руки были перепачканы вишневым соком, а над тазиком с вишней вились пчелы... или осы?

Вишню видела неделю назад на рынке, - мелкая и кислая, но сейчас мне даже жаль, что не купила хоть такую.
 
Зато с черешней все в полном порядке. Ее просто некуда девать, и на прошлой неделе я таки пристроила пару стаканов, вспомнив про buckle. Рецепт со всеми подробностями живет здесь.
Кое-что попутно изменила: дома не было ни цельнозерновой муки, ни сока, поэтому тесто замешивала с обычной мукой, а вместо сока добавила йогурт. Мне очень нравится такая выпечка на йогурте.

Для покрытия (вместо штрайзеля) перемешала 50 г мягкого сливочного масла, 3 ст. л. темно-коричневого сахара, 2 ст.л. овсяных хлопьев и 3 ст. л. муки. Эта смесь делалась «на глаз», получилось чуть меньше, чем требовалось, поэтому на всей поверхности образовались островки.

К такому кусочку взбитых бы сливок...
Хорошего всем дня и замечательного отдыха в выходные!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив