Спрут

vare4ka70 — 13.11.2016 Разжилась я вчера книгой про мафию. Давно интересовал вопрос и захотелось упорядочить немногие предыдущие знания.
Тут же начала читать, но пошло с трудом: книга написана тяжелым академическим языком, да и привычка скакать по интернетным текстикам сказалась - взгляд больше не в состоянии фиксироваться на чем-то слишком долго.
Да и какая может быть концентрация, если надо постоянно отвлекаться на разные хозяйственные дела. Приготовление ужина, например.
И, раз такое дело, подумала, почему бы мне не приготовить этого самого спрута, то бишь осьминога - символа мафии (как все перекликается в этой жизни!).

В морозильнике как раз имелся одинокий осьминог. Здесь он считается достаточно праздничной пищей, так как стоит недешево. Но мой был приобретен по акции, со скидкой в 40 процентов.

Осьминог - единственное отталкивающее на вид животное, которое за все эти годы я сподобилась употребить в пищу.

И даже стала его сама готовить, преодолев первоначальное отвращение: наверное, так и становятся патологоанатомами, главное - начать.


Раздел зоологии, изучающий осьминогов, называется тевтологией. Это я прочитала в Википедии, а также прочитала другую волнующую информацию про про этих существ, и мне стало стыдно ими питаться. Оказывается, они умеют отличить квадрат от круга и привязываются к людям. Теперь подумаю, может, не стоит их больше есть.

Ну а пока  вот такой осьминог, в размороженном виде. Варится минут сорок, потому что небольшого размера.
В середине чернеет его зуб - его потом надо выковырнуть.


После варки животное скукоживается и приобретает неприятный бурый окрас. Как видно на фотографии, этот окрас легко соскабливается и удаляется путем промывания осьминога под водой.


Когда ему возвращен товарный вид, подошло время выковырнуть зуб.  То есть это даже не зуб, а как бы клюв, которым он хватает жертву и затем удерживает ее присосками. Кстати, присоски продолжают по инерции присасываться к пальцам, такое чудное ощущение.

Наконец, осьминог порезан на кусочки. Не тах их и много на вид. Произведем калькуляцию: он обошелся мне где-то под 8 евро, это две обильные порции, или три средние. В нашем случае - две обильные, потому что два других члена семьи ТАКОЕ не едят.
В принципе, по 4 евро на нос за блюдо в домашней кухне - дороговато, но в ресторане еще дороже, поэтому пусть будет дома.
При желании, можно закончить уже здесь, добавив лимона и петрушки, и приготовить салат с осьминогом. Но мы выбираем альтернативный путь с картошечкой. Получается что-то типа жаркого с осьминогом.

Красный острый перчик, немного чеснока, петрушка - и вот оно, уютное домашнее блюдо.
Как говорится, муж ел, урча. Про себя не буду говорить, чтоб не противоречить предыдущему посту.

Оставить комментарий

Популярные посты: