Рейтинг элитных жилых комплексов Дубая: Palm Jumeirah, Downtown, Dubai Marina
08.07.2021 —
Безумство отваги или про ресторан
Советская свинья
iglokott — 09.07.2021
В последнее время свинину есть немодно. Но я человек простой,
негламурный, лопаю всё подряд. И вот тут не так давно вспомнила,
что в детстве очень любила производную от свиньи по имени карбонад.
Полистала рецепты, оптимизировала до любимого ничего-не-надо-делать
и вот щас кааак расскажу)
Что хорошего в карбонаде для меня, кроме очевидно приятных детских воспоминаний... Во-первых, он многофункциональный: можно нарубить толстенными кусками, как на первой картинке, и трескать с огурцами, можно элегантно настругать тоненькими лепестками и сложить на бутерброд, можно нарезать кубиками и дополнить тарелку закусок к вину... Во-вторых, приготовишь кусок на полтора кило, положишь в холодильник и смело несколько дней чередуешь перечисленные выше хирургические операции... В-третьих, в те сложные времена, когда под рукой нету эко-bio-grass-fed-free-range, годится даже очень грустная датская свинина...
У нас этот отруб называется котлетным. Смотрела русскоязычные схемы раздела туш и вроде бы названия похожи: котлетная часть или корейка.
Дальше самая главная часть процесса: выбрать специи, истолочь их в ступке и густо намазать на верхний слой сала. Для меня в этом блюде необходимы: лавровый лист, душистый перец и соль. Остальное уж по вдохновению.
И на последнем этапе засунуть в разогретую до 200 гр, без
обдува, духовку. Для полутора кило требуется 55 минут, если мяса
меньше, то и процесс швыдче. Для уверенности можно ткнуть свинке в
бок термометром, проверить желаемые 65-68С. Ну, а потом кинуть
остывать для нарезки с последующим употреблением.
Для дачи, в общем, вполне годная еда.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
07.07.2021 —
Вещи для радости
06.07.2021 —
Шведская пасторалька
05.07.2021 —
Деревенская карбонара
04.07.2021 —
Из жизни островитян
03.07.2021 —
Сырная тарелка
03.07.2021 —
Морской пикник
02.07.2021 —
Вкусный шоппинг
01.07.2021 —
Деревенский тако
30.06.2021 —
Коронавирус и дикие приключения
Архив записей в блогах:
Большинство людей любят натурализм, академистов, а гиперреализм их смущает, шокирует, особенно в тех случаях, когда он заставляет подумать, отреагировать (как Падший ангел). Тем не менее, у течения много поклонников. И есть сильные художники. Ну, и как следствие – выставка. В ...
Нихуя не понятно. А задумался над “успешным человеком”, это кто, чо за хуй , в чём успешен, во всем, аль в чём-то одном? Мутно ...
В 1988 году судьба забросила меня в город Санкт-Петербург, тогда ещё Ленинград. Ну, как забросила? Я работал в бюро путешествий и экскурсий и в качестве старшего группы привёз в ...
Самая масштабная Масленица Подмосковья проводилась в Захарово. Там же находится усадьба, где прошло детство Пушкина. Вокруг живописный лес, большой пруд, такая красота. А возле дома колодец - персонаж пушкинских сказок. Я не шучу, прямо так и написано :) Усадьба принадлежала ...
Алина Кабаева будет зажигать Олимпийский огонь в Сочи. Мужики! А вот вы, что лично вы сделали для своих жен, невест, любимых? Это вам не шубу за ...
