рейтинг блогов

Советская свинья

топ 100 блогов iglokott09.07.2021

В последнее время свинину есть немодно. Но я человек простой, негламурный, лопаю всё подряд. И вот тут не так давно вспомнила, что в детстве очень любила производную от свиньи по имени карбонад. Полистала рецепты, оптимизировала до любимого ничего-не-надо-делать и вот щас кааак расскажу)

Для любителей интегрирован чеснок
Для любителей интегрирован чеснок

Что хорошего в карбонаде для меня, кроме очевидно приятных детских воспоминаний... Во-первых, он многофункциональный: можно нарубить толстенными кусками, как на первой картинке, и трескать с огурцами, можно элегантно настругать тоненькими лепестками и сложить на бутерброд, можно нарезать кубиками и дополнить тарелку закусок к вину... Во-вторых, приготовишь кусок на полтора кило, положишь в холодильник и смело несколько дней чередуешь перечисленные выше хирургические операции... В-третьих, в те сложные времена, когда под рукой нету эко-bio-grass-fed-free-range, годится даже очень грустная датская свинина...

Карбо-отруб
Карбо-отруб

У нас этот отруб называется котлетным. Смотрела русскоязычные схемы раздела туш и вроде бы названия похожи: котлетная часть или корейка.

Толстый слой любимых специй
Толстый слой любимых специй

Дальше самая главная часть процесса: выбрать специи, истолочь их в ступке и густо намазать на верхний слой сала. Для меня в этом блюде необходимы: лавровый лист, душистый перец и соль. Остальное уж по вдохновению.

Конечный свино-продукт
Конечный свино-продукт

И на последнем этапе засунуть в разогретую до 200 гр, без обдува, духовку. Для полутора кило требуется 55 минут, если мяса меньше, то и процесс швыдче. Для уверенности можно ткнуть свинке в бок термометром, проверить желаемые 65-68С. Ну, а потом кинуть остывать для нарезки с последующим употреблением.

Для дачи, в общем, вполне годная еда.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Эпиграф: "Бывший советник президента США по национальной безопасности Джон Болтон раскритиковал действия Дональда Трампа и сказал, что сейчас в Кремле пьют водку от радости, прямо из бутылки" Это была цитата, необходимая для понимания настроений в стане наших врагов. Там царит такая ...
"Спасибо Гитлеру за Холокост": в осквернении мемориала "Яд ва-Шем" подозревают "харедим" В ночь на 11 июня неизвестные вандалы осквернили одну из главных святынь еврейского народа – мемориальный центр "Яд ва-Шем". "Мы и представить не могли ...
Был в МСК. Повезло решить дела быстро, и появилось свободное время. Походил по центру, посидел в кафешке, послушал уличных музыкантов... Хорошо поющему вьюноше, накидали в "шляпу" денег в размере двух-трех бабулькиных пенсий в провинции. Солидного возраста дябка, приличного вида, но ...
Не так давно Промыч писал , что пора валить из ЖЖ. А куда? Правильно - на Youtube :) И пока он там пьёт пиво перед камерой, чем вызывает у народных масс зависть и неконтролируемое желание бухнуть (я вот, например, не утерпел, да), остальные, поддавшись панике, бегут с корабля регистри ...
Один из самых ожидаемых мною фильмов. Почему? Три причины: - том Хэнкс в главной роли; - жанр - катастрофа; - снято по реальным событиям. События фильма разворачиваются в 2009 году. То, что случилось в этот день, журналисты окрестят «Чудом на Гудзоне». И, по сути, только чудо могло ...