Соус хойсин.

iherbfans — 14.02.2022 *** Скидка 14% на заказ от 40$ по промокоду VDAY22



Знаменитый китайский соус с которым готовят утку по-пекински.


Lee Kum Kee, Соус хойсин, 240 г (8,5 унции)



Ингредиенты :
Сахар, вода, ферментированная соевая паста (вода, соль, соевые бобы, пшеничная мука), соль, порошок сладкого картофеля, карамельный краситель, модифицированный кукурузный крахмал, кунжутная паста, обезвоженный чеснок, специи, соленый перец чили (перец чили, соль), уксусная кислота кислота, красный 40.

Вкус специфический - кисло-сладкий, с ноткой соевого соуса и небольшой под копчёностью. Остроты нет.
Можно использовать и как соус - макать мясо, овощи и тд .

Уже опробован в деле.
Утки в наличии нет, да и не решилась бы , процесс сложный и трудоемкий, а вот курицу по мотивам вполне)))

Взяла целую тушку, взгромоздила на специальную конструкцию для жарки, прожарила практически до готовности, потом обмазывала соусом и запекала в 2 захода, то есть мазала соусом 2 раза. Можно и больше , главное чтобы не подголело.

Так как соус достаточно густой, то перед использованием прогрела его на плите - 2 столовые ложки , дополнительно усилив его вкус - добавила кунжутное масло, уксус, мед, пару капель табаско, имбирь и чеснок целиком, буквально всего по чуть чуть - в итоге масса стала более жидкой.



И всей этой красотой мазала уже практически готовую курицу, кисточкой очень удобно.



Следить в оба глаза )) горит эта смесь очень быстро, в составе много сладкого.

Корочка получается сладкая, ароматная, местами хрустящая, само мясо уже не так пропитывается сладким, но в сочетании с корочкой вкус интересный получается.
Дома понравилось всем, дети ели.

В планах куриные крылья и свиные ребра.


***
Если мой пост был вам полезен, буду признательна за использование моего кода ZKK195

Код дает скидку 5% на любой заказ.

Посмотреть все мои отчеты в сообществе можно ТУТ

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив