Солянка.

marahovska_ya — 18.01.2012 Наконец-то я сподвиглась ее выложить. Хотя, по идее, должна была сделать это в первую очередь. Потому что любимым супам надо отдавать должное. А это - мой любимый суп. И готовить его, к тому же, удивительно легко и просто. Только вот вредныыыыыййй.......Но мы же можем себя иногда побаловать, правда?


Ну так вот, велкам. На соляночку!!



Солянка

Ингредиенты на три литра:



300 - 500 г говядины
около пяти видов различных мясных деликатесов общим весом около 300 - 500 гр

150 г лука
200 г соленых огурцов
4 - 5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины или оливки


Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой. А вот мясо вареное в солянке – желательно!



Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками.



С кухни не уходите!!! Обязательно надо снять пену с бульона.




Конечно, конечно, в солянку могут пойти остатки колбасы и сосисок, которые есть в доме. Но, если честно, колбаса в нашем доме водится крайне редко, не любители мы, поэтому для солянки я покупаю ее специально. И оливки настоящие, и каперсы отменные. И в ресторане я почему-то, если есть возможность взять суп - беру солянку. Для меня это праздник-суп, а не суп из остатков. Удивительный, изысканный вкус. Ни с чем не сравнимый.



Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок.
Нашинковать кольцами репчатый лук.



Я режу огурцы, да.




Обязательно - настоящие, бочковые, знаю на рынке я одну прекрасную старушку, которая торгует отменными.



А лук резать- мужское дело. Нечего дамам слезки лить, правда?



Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле.



Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.
Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.



В тарелку кладем ломтик лимона, зелень и сметану. И наслаждаемся.

И да, скажите - какая фотография лучше, первая или вторая????

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив