рейтинг блогов

Солянка

топ 100 блогов papa_gen11.09.2011 Солянка

Сразу скажу, что это только вариант. Т.е. это то, что я сегодня сварил.

Готовится в принципе просто.

Расчет где-то на 4 литра готового супа.

Мяса на кости берется где-то полкило. Столько же берем копченостей. Каких? А каких придется. Я взял полкило шинки.

Вначале варим бульон. В этот раз я варил на свиной рульке. Рульку варил где-то час. Потом вынул, очистил от костей, кости выбросил, а мясо оставил до времени.

В бульон для скусу налил полстакана белого вина (можно и не лить). Положил туда резанную всевозможными способами картошку (где-то граммов 800).

Пока картошка варилась, на свином сале спассеровал лук (одна крупная луковица) и морковь (одна средняя морква), порезал мелко четыре крупных соленых огурца. Шинку тоже порезал, как душе было угодно.

Потом, когда картошка почти сварилась, бухнул в кастрюлю лук с морквой, огурцы, мясо с рульки и шинку. Поварил все это дело чуток. За пять минут до конца готовки положил душистого горошку по вкусу, лаврушки два листочка, две столовые ложки томатной пасты, и четыре давленных и мелко порезанных зубчика чеснока, еще поллимона выдавил для кислинки. Чуток подсолил. Подварил.

Разлил по тарелкам, положив в каждую кусочек лимона, несколько оливочек, да изрядную ложку сметаны, зеленью посыпал.

Приятного аппетита!

NB! Воды надо где-то литра два-два с половиной, не больше.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Взгляните на лицо человека, жившего 9500 лет назад в древнем Городе Луны. Кто он, этот человек? Правитель? Обычный воин или охотник, сидевший по вечерам у костра? Предполагается, что он занимал высокое положение в обществе, что и послужило причиной подобной посмертной обработки. ...
Вторую дозу мне было назначено колоть 28 марта в 7:20 вечера. В очереди простоял час ровно. Народу было очень много. В 8 вечера там у них ещё более пятисот аппойтментов оставалось. В очереди каждые пять минут или чаще бегал человек и каждого спрашивал как он себя чувствует, нет ли ...
Страшную смерть избрала для своего ребенка мать в Якутии. Женщина из Усть-Майского района республика посчитала, что с нее уже хватит троих маленьких детей, четвертого не надо. Семья жила бедненько, денег едва хватало на  пропитание. И тут ...
Эти грибы ещё в конце июля и в сентябре снимала. Опята чешуйчатка и зимние были. Все эти грибочки росли во дворах города, в парках. Клопов солдатиков была тьма(впервые такое видела)сидели на стволах лип ...
Карл Либкнехт и Фидель Кастро. Родились в один день, с разницей в 55 лет Сегодня, 13 августа — день рождения двух революционеров, Карла Либкнехта (1871-1919) и Фиделя Кастро, которому сегодня исполняется, ни много ни мало, 90 лет. Говорят, однажды Фиделю подарили галапагосскую ...