Солим лимончики.

Не знаю, как у вас, а вот у нас, лимоны, ну никак не идут. Первое время, чай с ними пьют с удовольствием, а потом, всё - как отрезало. И стоят они, пересыпанные сахаром, незаслуженно обиженные, в холодильнике...) Вот и сегодня, наводила ревизию, и обнаружила парочку-тройку лимончиков, видимо, покупала для каких то целей, но использовать не довелось. Раз так, думаю, сладкие не съедаются, пусть будут СОЛЁНЫМИ...). Так зачем солить лимоны? А зачем солят арбузы, огурцы, помидоры, квасят капусту, вымачивают яблоки, клюкву, бруснику, маринуют и солят грибочки? Как говорится, на вкус и цвет - все фломастеры разные...)

Лимоны соленые... скорее всего для нас это звучит достаточно необычно, ну если вы только не яростный поклонник марокканской кухни. И, конечно, же такие лимоны не едят, как соленые огурчики или соленые помидорчики... Приготовленные таким способом, лимоны являются не заменимым атрибутом североафриканских блюд и, в первую очередь, марокканских. Таким образом, рецепт соленых лимонов дошел до нас из Северной Африки. Интересно, в связи с чем возникла необходимость солёных лимонов там , где они всегда доступны в свежем виде?

Ответ достаточно простой : для придания блюду особого неповторимого вкуса, особой выразительности... Многие солят целиком, кто то, разрезает в образе цветка, кто то, режет на кружочки, как я. Фото в теме, из инета. Такие лимоны добавляют в марокканские тажины ( популярное блюдо в марокканской кухне ), соусы, салаты, при тушении овощей. А вы, поэкспериментировав , полагаясь на свой личный вкус, сами можете определить, где вам использовать соленые лимончики.

Приготовить такие лимоны достаточно просто, а вкус их после засолки становится даже гораздо свежее , аромат ярче , чем у просто купленных лимонов...

Не бойтесь экспериментировать.... Лимоны должны быть желтые и сочные. А ещe эти лимончики хороши как закусочка к водочке, к рыбе, к мясу. А растительным маслом, пропитавшимся ароматом лимонов и чесночка, хорошо заправлять салаты...

Ну что? Солим? Режем лимончики на кружочки, толщиной не более 3-4 мм, в блюдечко насыпаем соли, обмакиваем каждый кружок, с двух сторон...и складываем в чистую стеклянную баночку. Следом туда же, щепотку перца- чили, нарезанный чесночок-чок-чок, любые другие специи, вами, любимые...гвоздика, перец горошек, лаврушка. Заливаем лимоны - выдавленным лимоным соком, до полного покрытия. Сверху наливаем масло, которое сохранит от плесени, впитает аромат и даст вкус.
Ставим на свет на 2 недели или пока корочки лимонов не станут полупрозрачными. Потом поставьте в холодное место или в холодильник.

Кому не понравится - убедительная просьба - не выбрасывать, лучше отдайте мне...)

Вот я, просто уверена, что мужчины, сидя за праздничным новогодним столом, с удовольствием закусят таким лимончиком, после выпитой стопочки! До наступления Нового года, как раз, две недели. Вперёд!