Satels: более 20 лет опыта в производстве надежных окон и дверей 
Жизнь в советской Сибири 
Со Старым Новым Годом! 
С первого по тринадцатое ... 6 января. Москва праздничная. 
25 лет назад. Как Ельцин искал преемника? 
Как день рождения Высоцкого превратился в день студента. 
Сколько было коммерческих слайдов Айвза? 
Павловск за пределами парка 
Земное чудо — жимолость
07.02.2011 —
Случайный завтрак и открытие Америки:))
Соленое филе лосося(сёмги) в апельсинах
nelly_z — 08.02.2011
Для тех, кто давно на форуме у Алекса Экслера, рецепт не нов.
Для остальных краткая предистория: оргинал был опубликован году в
2003, сейчас уже в архивах, я искать ссылку поленилась. Автор
Ratilda, бесконечно ей благодарна за такой простой
и вкусный рецепт засолки рыбы. Ниже моими словами кратко
рецепт.
1 ст.ложка сахара
3-4 ст.ложки крупной соли (только крупной, никакой другой не заменять)
2-3 больших апельсина (я больше люблю сорт Navel)
1. Филе лосося должно быть очень свежее, только что купленное, но можно и один день пролежавшего в холодильнике, но не больше! Промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцеми.
2. Каждую сторону рыбной тушки посыпать сахаром.
3. Взять половину крупной соли и натереть ею филе с одной стороны. (Можно еще посыпать мелко-порезанным укропом, можно добавить сушенные травы в соль,можно засолить с тимьяном или с розмарином, по вкусу). То же самое проделать с другой стороны.
4. Очистить 2-3 апельсина, порезать кружочками.
5. Выложить апельсинами дно стеклянной емкости. Сверху на кружки апельсинов выложить рыбку, и сверху по поверхности рыбы опять плотно апельсины. Можно чуть-чуть апельсины примять, чтобы они пустили сок.
6. Накрыть крышкой/пленкой и поставить в морозильную камеру примерно часов на 7. Время зависит от температуры в морозильнике, если очень холодно, то меньше, рыба должна "прихватиться" только, слегка затвердеть. Но не замерзнуть.
7. Вынуть, очистить нерастворившиеся кристаллы соли. Попробовать кусочек, если покажется соленой, то промыть холодной водой, высушить бумажным полотенцем.
8. Далее тонко нарезать, пока рыба еще твердая, всю. Часть, которая будет хранится в холодильнике, выкладываем на половину апельсин, сверху прикрыть остальными. Так в этих в апельсинах и хранить в холодильнике, они не съедобные, очень соленые. Остальное уже можно есть.
Всё!
С бейгелс и крем-чизом, с латкес, с блинами и крем-фреш... Очень вкусно!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
07.02.2011 —
10 завтраков
Архив записей в блогах:
Сегодня я была подвергнута самому большому надругательству в своей жизни. Сначала доктор-протезист снимал с моих зубов"мост", а потом другой врач, моя любимая Н.П. удаляла мне больной зуб. Доктор по имени Исрапил - красавец-дагестанец ...
Точкой сборки назначили встречу у паспортного таможенного турецкого контроля, ибо чел летит из своей страны, я из своей. Это так только кажется, что долететь из моих ебеней в цивилизацию легко и просто. 4 часа на автобусе, большом и красивом как океанский лайнер, до Новосибирска, 4 часа ...
Сегодня очередная страшная-престрашная история от детского писателя, автора "Чебурашки", Эдуарда Успенского. От большой любви к детям он написал много таких ужастиков, чтобы дети читали перед сном. Одна женщина купила статуэтку и поставила её около окна, накрыв большим стеклянным ...
ДВА ВЕЛИКИХ МАСТЕРА В истории создания японских мечей навсегда остались имена двух выдающихся оружейников:Масамунэ и Мурамаса. Кто-то говорит, что они были братьями, кто-то — что друзьями, кто-то — что Учителем и Учеником. Как бы то ни ...
Выбираем женскую попу кризисного года (но в джинсах). Худенькая или полненькая неважно. (Мне например полненькие нравятся) Добавляйте свои фотки, а мужчины планеты решат какие джинсы понравились на их взгляд. 1е место Bose - AE2W Bluetooth headphones (лучшие в мире наушники) + ...
