СОЛЁНЫЙ СОЛОМОН

fotovivo — 08.09.2021

Второй день праздника — Новолетья, пошел второй день нового года, по версии «от сотворения мира».

Рыба — непременный атрибут праздничного застолья, рыбная голова особо приветствуется «чтобы быть в голове (чего бы то ни было), а не плестись в хвосте». Посолила «соломона» — здешнее коммерческое название  (возможно общее для нескольких видов краснорыбицы). 

По рецепту зятя cделали на этот раз.

На килограмм рыбы 

— 2 полных столовых ложки крупной (/морской) соли

— 2 ложки (без горки) сахара

— никаких специй на этом этапе не добавлять.

— Без фанатизма промять рыбу с солью, сложить в кювету и поставить под груз (напр., кювету меньшего размера наполнить водой и поместить сверху)

— Оставить на два часа при комнатной температуре или на восемь часов в холодильнике. 

— Вынуть, обмыть соль,  обсушить бумажным полотенцем.

Уверяют, что за два часа продукт готов к употреблению.  Я не решилась, поставила за сутки. Результат понравился. Прежде я соломона не так солила, а в пакете,  как скумбрию (и тоже  не плохо получалось).

Удачного всем года! Попутного ветра путешествующим, ярких находок и плодотворных идей тем, кто взялся за проекты!

Сохранено

</>

СОЛЁНЫЙ СОЛОМОН

Второй день праздника — Новолетья, пошел второй день нового года, по версии «от сотворения мира». ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

macer

Топ-5 лучших нейросетей для генерации изображений в 2026 году

• Ранее
• Архив