Солёные огурцы и патиссоны

lapochka99 — 15.07.2010 Признаюсь, что вот какого-то хорошо испробованного и любимого рецепта солёных огурцов у меня нет. Делала я их пару раз в жизни, рецептов не помню, но вот почему-то захотелось сделать опять. Порылась на интернете - вариантов миллион. Кто что туда кладёт, кто сколько соли насыпает, кто горячим рассолом заливает, кто холодным - консенсуса никакого. Да, я и сама понимаю, что у каждого рецепт свой, но как выбрать-то? Если бы я пришла к кому-нибудь в гости и попробовала огурчики, которые мне очень понравились, тогда можно было бы рецепт выспрашивать, а так как? Вобщем, из всего придумала рецепт самодельный какой-то и пошла сегодня в Whole Foods хрен покупать. А там мне попались маленькие местные патиссоны. И тут мне в голову пришла идея - а что, если их тоже засолить? Что получится? Не знаю, но попробовать хочется. В конце концов, что самое худшее может получиться? Ну, испорчу я кучку огурцов и патиссонов. Зато, поэкспериментирую :-) Сказано, сделано! Пропорций особых не знаю, сделала, как напридумывалось... Надеюсь, никого не отравлю :-)
Короче, в ход пошли 10 средних пупырчатых огурчиков, 9 маленьких патиссонов (больше в магазине не было), 15 зубчиков чеснока (выращенных на моей грядке), 2 пучка укропа, хрен (корень размером сантиметров 10), 10 листьев чёрной смородины (вишнёвых взять, к сожалению, негде), 4 литра воды, 10 столовых ложек соли.
Всё помыла, чеснок почистила, огурцам отрезала попки. В воду добавила соль и закипятила. Потом немного остудила, но использовал рассол достаточно горячим. Хрен почистила и разрезала пополам (лить горькие слёзы и тереть его на тёрке совсем не хотелось). На дно банки сложила листья смородины, хрен и пол-пучка укропа. Потом слоями складывала огурцы и патиссоны, перекладывая укропом и пересыпая чесноком. Всё залила рассолом, поставила в большую миску и оставила при комнатной температуре. Теперь, затая дыхание, жду, что будет! :-)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив