Гостиница на час для двоих: практичное решение в ритме мегаполиса 
Психозы. 
Рубрика "флора и фауна". 
Что с меня возьмёшь! 
В поисках героя нашего времени 
Кира Леонида Георгиевна Романова! 
Садово-огородное 
Террористы устроились на завод 
Здравствуй, лето! Не буду врать, что я скучала Обычно я защищаю женщин и хаю мужчин, но в этом рассказе речь пойдет о нечистоплотной представительнице прекрасного пола. Когда-то я работала в одной интересной компании, и у нас на ресепшене трудилась красивая юная двадцатилетняя Рита. Рита была прекрасна всем и лицом и телом. Вот ...
Сочник
chadeyka — 22.03.2011
Попробовала включить для всех комментарии, но боты не дремлют. Тем
не менее, вы можете меня попробовать комментировать
на Яндексе, мой блог отсюда туда транслируется.
Там, впрочем, комментарии может оставить только зарегистрированный
пользователь, но вдруг вы зарегистрированы и вам хочется пару слов
написать. Добро пожаловать!Итак, сочники. В опросе о мечтах, который я когда-то давно здесь проводила, он уверенно занял одно из первых мест.
Строго говоря, сочник - это не кондитерское изделие, точнее, он не производится на кондитерских комбинатах, там, где пирожные и торты. Готовили сочники почти в каждой столовой, вот она, самая что ни на есть простая столовская еда! Правильный сочник - большой, золотистый, с нежной творожной начинкой и рассыпчатым тестом.
Даже если вы никогда его не пробовали - приготовьте, получается очень хороший, в меру сладкий вкус.
Удивительно, но даже самые простые вещи почему-то трудно повторить дома, когда нет под рукой точного списка ингредиентов. Если же рецепт найден, все получается как надо!
Несколько важных моментов. Этого количества теста и начинки хватит для шести больших пирожков. В столовой сочники вырезают овальной выемкой из пласта толщиной 5мм, мы же просто раскатаем каждый кусочек теста до нужной толщины (во-первых, чтобы полностью израсходовать тесто, во-вторых потому что не у всех есть овальная выемка).
Разрыхлителя много не кладите, так как от него тесто может потрескаться, у меня как раз потрескалось (в оригинале используется только аммоний).
Тесто:
210г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1\4 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200г творога
40г сахара
30г муки
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды
Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
Тщательно.
Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.
Всыпьте муку с разрыхлителем.
Размешайте (недолго).
Тесто слепите в комок.
Разделите тесто на 6 частей (по 70г, у кого весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку (по 45г). Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.
Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
Пеките при 200С 25 минут.
Разлом.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Коту в Чернигове набили суровую татуху и сразу понеслась - "садисты. дегенарты, как можно" и т.д. Особенно понравился возмущённый камент: "А они спросили у него нужно ли ему тату?". Конечно же спросили. Коты они вообще очень охотно делают татухи. Прислушайтесь к своему коту, наверняка он ...
Вчера с одной китайской мамочкой разговаривали. Я знаю, что по сравнению с мобилизацией тема ковид - это даже не детский сад, а ясли, однако. Эта мамочка, назову ее К. живёт с мужем в Фридрихсхафене. Оба китайцы внешне и по паспорту. Трое детей. Младший родился два года назад. Почти ...
Ты гуляешь в парке, ждешь пока малой заснет. Он засыпает. Ты уходишь подальше от всех, ищешь скамейку в тени, чтобы продувало, но не сильно. Ты достаешь свежий, вкусный бургер с говядиной, беконом, свежими овощами и острым чили. И, сидя на скамейке, вытягиваешь ноги, откусываешь от ...
Это, конечно, ужас ужасный был.
Да и, признаться, последняя неделька этой весны полакомилась моими нервишками от души.
Вчера, например, едва отъехав от дома, всандалилась в ладу гранту. Выезжала я из двора поутру, солнце слепило, настроение было чудесное, и я даже не знаю, как так ...
