­
­

СОБА

топ 100 блогов as_dc05.10.2010 Поскольку я уже поела, можно спокойно поговорить про собу.
В принципе, соба - это просто лапша из гречневой муки.
Каждый может приготовить ее в домашних условиях.
Для этого нужен вот такой вот наборчик
СОБА
Мука, специальная лакированная миска для вымешивания теста, доска, скалка, специальный нож и приспособление для регулирования толщины лапши.

Муку просеяли горкой, добавили воду и замесили шарик
СОБА      СОБА

Потом раскатали и нарезали

СОБА

Вообще ничего сложного. И чего они учатся этому по 30 лет?! Я сама катала раза три... Получалось совсем не так, как на картинке...

Ну, а потом - сварить и съесть. Если летом - то в охлажденном виде, со специальным соусом и луком.

СОБА

Если зимой - то в бульончике, можно с мясом, можно с креветками...

СОБА

Соба может как отдельное блюдо входить в состав самого изысканного ужина

СОБА

Настоящие "соба-я", то есть рестораны, где готовят собу на протяжении веков, всегда выглядят... какое бы слово подобрать умное... аутентично :)

СОБА  СОБА

А еще собу всегда едят на Новый год. Говорят, что это приносит богатство. Я не задумывалась о причинах: ну, мало ли... Но потом знакомый японец рассказал. Ничего у них так просто не бывает .
В Токио есть район - Гиндза. Сейчас это просто место, где сосредоточены самые дорогие универмаги и бутики, а в стародавние времена там были ювелирные ряды. Мастера сидели и мастерили всяко-разно из золота и серебра. Опилочки падали на пол. Забивались между досками. А в конце года мастер брал комок собового теста и прокатывал его по всем щелям. Потом сжигал на горелке, а серебро оставалось. Такая вот лапша.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Бывший российский вице-президент Александр Руцкой, назвавший главу ЦИК аномальным явлением природы, после череды скандалов в курском избиркоме все же был зарегистрирован на выборы в Госдуму в качестве кандидата в депутаты. Итак, история с выдвижением генерала-майора авиации ...
Вот и кончилось лето, но я живу еще теми днями, где отдыхала в Тверской области. Фрэнк Дюваль - Звуки Природы 04:31  Мне нравится в ...
Дивногорск — город в Красноярском крае России. Административный центр городского округа город Дивногорск. Город расположен на правом берегу реки Енисей, в 20 км к юго-западу от Красноярска (40 км по автодороге Р-257 «Енисей»), в 6 км от устья реки Маны в отрогах ...
КДПВ Извиняюсь за два БАБАХА подряд, но так получилось. Вкратце: обзорчик в быдложуре "Игромания", где ВНЕЗАПНО подняли тему срача вирпилы vs чумазые. Ознакомиться с источником бабаха (от стр. 58-60, если что) Ракофорум уже тоже в ...
Ездила сейчас на встречу с девушкой, которая попросила консультацию по открытию своего дела. Сидим в кафе, обсуждаем оптимальные варианты по аренде. Для старта нужен стол, два стула и компьютер - у девушки уже есть клиентская база, большой опыт и связи с поставщиками. Но снять отдельное ...