Сластёнам на заметку

Вряд ли найдётся такой человек, который не ел бы пастилы. Но мало кто знает, что и сегодня можно попробовать это русское лакомство, изготовленное по старинным рецептам.

Всего в 100 км от Москвы, в городе Коломна пару лет назад открылся Музей забытого вкуса. В музее поят чаем и дают попробовать 7 сортов пастилы – малиновую, клубничную, с орехами, с шоколадом. По словам очевидцев - удивительную, лёгкую и воздушную, совершенно не похожую на упругие брикетики, которые мы привыкли называть пастилой. Здесь же вам расскажут об истории этого лакомства в России, познакомят с процессом изготовления и поведают о тех сложностях, с которыми пришлось столкнуться создателям музея.

Коломенская пастила стала символом города XVIII-XIX столетий. Пастила изготавливалась из взбитого яблочного пюре, с добавлением сахара, меда, ягод, орехов. Особенностью пастилы было то, что ее изготавливали из антоновских яблок русского сорта, не имевшего распространения в Западной Европе.