Сказка про утку

dva_greka — 10.01.2024

Есть ряд устойчивых заблуждений, царящих в обществе, наличие которого позволяет мне считать себя не говнистым человеком, а нонконформистом.
И речь не об устойчивых стереотипах высшего порядка, как то взаимоотношения младенцев и вил, или диетические качества аистов и панд, нет. Мне бы сейчас хотелось заниматься не эпатажем, но просвещением.
Давайте поговорим об утке.
Вы скажете, что если купил утку, разделал утку и приготовил её, то результат в итоге должен выглядеть, как утка?
Нет, нет и ещё раз нет! Оставьте эту банальную логику американцам с их войной во Вьетнаме. Мы - нация тех, кто не ищет логичных путей и не называет вещи своими именами! Не спроста же наш майонез - самый вкусный в мире.

Готовить утку не сложно, нужно лишь лет десять - двадцать готовить ужин, а перед этим ещё у бабушки поучиться. Как говорится - уловить суть, потом само всё получится.
Утка, особенно, если у неё отрубить голову и лапы, очень похожа на курицу. Полагаю, этот факт - решающий в среде начинающих кулинаров. Начинающие кулинары интерполируют курицу на утку, за что потом приходится расплачиваться всей семье. Мало того, что там жрать нечего, так ещё и не разжуёшь - очень тяжело в такой ситуации говорить: "Милая, ты как всегда на высоте!"
Самая страшная утка, увиденная мной, была не в больнице, её фотографию прислал родственник, дабы похвастаться кулинарным шедевром. Он выпотрошенную тушку набил кусками апельсинов прям с кожурой, и засунул зачем-то в духовку. Наверно, гореть и сохнуть. Сжёг, засушил, сфотографировал и мне прислал.
Ну, молодец, что-ли.

Ценность утки - это её клюв, он самый вкусный.
И дальше телега на полторы страницы про божественно вкусный клюв, а назавтра на рынках по миру народ клювы спрашивает. Вот, каким писателем я хочу быть, но куда мне! Конечно же, главная ценность утки - это её жир. Тот самый жир, что у стекает с вашей утки на дно духовки, навечно оставаясь там мерзким липким налётом.

Утку надо разделать и жарить, пока весь жир не стечёт аккуратно в сковородку. Затем утку надо вынуть. Можно выкинуть, но можно и оставить - так будет вкуснее. В сковородку с жиром кладём килограмм-полтора квашеной капусты, и колбасим её там с час. Иногда подливаем воды. Жарим не вот тебе ровно час, а пока капуста не превратится во что-то, чему нет названия, потому что это еда из рая, а в раю нет названий. Возвращаете в райскую еду утку, и ещё полчасика потушить.
Просто так это есть нельзя - разорвёт, рекомендую с отварным картофелем.
И айсвайном.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив