Как взрослые люди осваивают новые профессии Беседа писателя и журналиста Дмитрия Быкова с режиссером Сергеем Соловьевым, 2008 год. Текст приводится по изданию: Быков Д.Л. И все-все-все: сб. интервью. Вып. 2 / Дмитрий Быков. — М.: ПРОЗАиК, 2009. - 336 с. ...
Сырники
mariha_kitchen — 31.03.2011
По просьбам трудящихся рассказываю про сырники:)
Найти свой рецепт - дело иной раз непростое. Хотя бы из-за большого количества различных вариантов, очень похожих друг на друга. Сами знаете, когда мамы и бабушки всех ваших знакомых начинают уверять, что у них точно самый лучший борщ/непревзойденные сырники и т.д. Пробовать и сравнивать? Это выход, если вы сможете запомнить, какой был вкус у "тех", которыми вас накормили неделю или две назад.
Так или иначе, а приходится и запоминать, и пробовать, и делать.. Но в итоге у вас будет свой собственный вариант, возможно, получившийся из 10 других. И это будут в самом деле лучшие.. что?..(у нас сегодня) сырники.
Уже давно я собиралась написать о них, дорогих, но что-то все не складывалось. Зато сложилось теперь. И вообще, после поста Марины
![Сырники [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=2){kind=small}
lacucina стало
понятно, что не отвертеться мне ни за что, это судьба.
Нам нужно:
600 гр творога (9%) или творожных сырков
100 гр изюма
1 ст.л. сметаны
1 желток
1 ч.л. соли (без верха)
5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. манки
мука, что бы обвалять сырники (здесь я буду обваливать в манке
- так тоже можно делать, но все же лучше брать муку)
ванилин
ванилин
несколько важных моментов:
- Не берите очень влажный творог
- Добавив манку, оставьте тесто минут на 10. Это позволит манке набухнуть.
- В тесто добавляйте манку, а обваливайте в муке. Так сырники будут пышнее и не развалятся.
Творог смешайте с солью и сахаром, не забудьте ванилин.
Прибавьте сметану и изюм.
Обваляйте шарики в муке (или манке), слегка сплющивая их.
Муку/манку не жалейте, должны получится аккуратные, плотные
сырники.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Жарьте
сырники с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Подавайте со сметаной или вареньем, а можно и просто так.
Пора к столу!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Или как большое заслоняется малым с позиции обычного человека (обывателя). Кратко, в одной картинке: Все дискуссии на исторические и политические темы в ЖЖ ведутся именно с двух этих позиций. Так, очень часто люди за малым не видят большого. За негативом не видят позитив и наоборот, за ...
Не задумывались над тем, почему Лена Миро банит пользователей без разбора, сотнями в день, но при этом растет ее СК? СК зависит от количества посетителей за определенный период, кстати. Опытные товарищи подсказали, почему это происходит. И теперь я провожу в своем жж эксперимент под назван ...
Сейчас много говорят о нейропластичности — это свойство человеческого мозга, заключающееся в возможности изменяться под действием опыта, а также восстанавливать утраченные связи после повреждения или в качестве ответа на внешние воздействия В нашем мозге 100 млрд. нейронов – это больше, ...
Вообще-то ничего хорошего от престарелого Михалкова-Кончаловского я не ждала, но как раз на днях прослушала его мемуарные книжки и захотела посмотреть новый сериал мэтра. Все-таки, он снял, например, "Одиссею" - неплохое многосерийное кино, смотрела когда-то с интересом. Решила смотреть ...
