Сыр "Маскарпоне".
Ольга_Игуменова — 22.04.2010
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.
Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Искусство системного подхода: стратегия и жизненные принципы Станислава Николаева Предыдущие записи блогера :
28.03.2010 —
Растяжки на коже,как избавиться от растяжек.
Архив записей в блогах:
Сидит без конфет и кока-колы. Потому что зашла в эту проклятую калзедонию и купила на 1,5 тысячи 6 пар носочков, без резинки люблю: сиреневые, салатовые, зеленые, голубые и фуксии аж две пары. Т.е., вот пять минут до этого годные домашние штаны за две пицот купить заменьжевалась, а ...
Финские власти забрали у россиянки четверых детей. Одного - прямо в роддоме Произошло это после доноса учительницы шестилетней дочки Вероники, которая сказала в школе, что папа хлопнул ее по попе. Учительница заявила об избиении, и ...
На пятнадцать суток арестован Андрей Перелыгин, заместитель главного врача ГБУЗ «Симферопольская клиническая больница» по медицинской части. Решением суда ему назначен административный штраф в размере 50 тысяч рублей. Тем временем следствие по делу продолжается. Симферопольская ...
24.11.2010 ...
Беседа трех латышских военных была немного подслушана в одном из баров Даугавпилса моим товарищем oladuh1 несколько дней назад. Двое уже – бывшие военные, судя по их разговору, а один ушел в резерв совсем недавно, в конце 16-го, вернувшись из-под Моссула. Праздновали они ...
