Сыр "Маскарпоне".
Ольга_Игуменова — 22.04.2010
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.
Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Сравнение iPhone 17 Pro Max: новая кнопка и возможности зума 
Ледяные «хризантемы» 
И к хорошим новостям 
Дайджест новинок недели: Евгений Ткачук в Российской империи, Татьяна Маслани в 
Зима — время мечтать или действовать? 
Зима в "Простоквашино" Предыдущие записи блогера :
28.03.2010 —
Растяжки на коже,как избавиться от растяжек.
Архив записей в блогах:
Шегалов даже высказывался что всё это проделки искусственного интеллекта, потому что в жизни так не бывает. В Государственной думе потребовали проверить прилетевшую на военном самолёте в закрытый с начала спецоперации аэропорт Ростова-на-Дону блогершу Марию Шалаеву. По словам женщины, ...
В Минобороны РФ предостерегли от провокаций на границе с КНДР Замминистра обороны РФ Анатолий Антонов призвал не предпринимать каких-либо провокационных или эмоциональных действий вблизи границы КНДР. Об этом замглавы Минобороны сообщил на Международной конференции по безопасности ...
В конкурсе Каннского фестиваля 1994 года – когда «Криминальное чтиво» обошло «Утомлённых солнцем» был французский фильм Grosse Fatigue – «Большая усталость», но в нашем прокате перевели как «Коварство славы». Мишель Блан был режиссёром, соавтором сценария и сыграл главную роль – самого ...
Госдума РФ приняла в третьем чтении закон об оскорблении чувств верующих. Об этом сообщает парламентское ТВ.
«За» проголосовали 308 депутатов из 310 принявших участие в голосовании.
В ходе второго чтения максимальный срок лишения свободы за публичное оскорбление чувств верующих был ...
Да простит меня цензура, но, действительно, название этого печенья «Rich as F*¢k Biscuits», который я случайным образом нашла на сайте ребят-экспериментальщиков ChefSteps . Оно делается элементарно просто, а результат такой, что с ума сходишь от вкуса и текстуры. Главное, два прав ...
