Сыр "Маскарпоне".
Ольга_Игуменова — 22.04.2010
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.
Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Наркологическая клиника Санкт-Петербург: помощь рядом с вами 
Концлагеря Начало 
Омоложение нервной системы и восстановление связи с жизнью 
Валентин Левитин и Владимир Гоосс 
YOU 
Все не так, как кажется 
В России подорожает вся техника и электроника: Госдума приняла закон о 
«Мы были, как вы, а вы будете как мы». Оссуарий на територии мужского монастыря 
«Одиночка - Портрет Принца Хенрика». Глава 7. Часть 2. Предыдущие записи блогера :
28.03.2010 —
Растяжки на коже,как избавиться от растяжек.
Архив записей в блогах:
Джина.. ...
Интересное воскресное утро начинается со звонка будильника, быстрого завтрака и скорой встречи с гидом. Хорошее воскресное утро начинается без всяких будильников с аккуратного собачьего лизя ("ну, ты проснулась? проснулась же, да?"), кошичкиных взмурка и попытки подсунуть мышь ("играть! ...
Южный Судан - молодое африканское государство, от обычного Судана он отделился 9 июля 2011 года. Перед отделением в Судане десятилетиями были конфликты, в основном на религиозной почве. Южане, среди которых много христиан, не хотели жить по исламским законам, чтобы их забивали камнями ...
Дорогие, уважаемые все! Каждый из вас время от времени становится покупателем. И это хорошо для нас, продавцов. Но я не знаю, как назвать тех, кто покупателями только притворяются. Они приходят в магазин и меряют, меряют, меряют горы одежды. Или они приходят в магазин чая и нюхают, нюхают ...
Это отчетный пост за 30 июля. Сюда приносим отчеты вплоть до выхода следующего отчетного поста за 31 июля. (Пост выйдет где-то после 00:00 по московскому времени.) Это забег с ежедневными отчетами. Без азарта, без болталок, без подарков и открыток. В отчет нужно принести фото "Было" - ...
