Сыр "Маскарпоне".

топ 100 блогов Ольга_Игуменова22.04.2010 Сыр
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Кто убил Троцкого? Ответь двумя предложениями. Я не могу ответить на этот вопрос, потому что не знаю, о ком идет речь и какие обстоятельства привели к смерти этого человека. Пожалуйста, уточните свой вопрос и предоставьте больше информации. Троцкий, соратник Ленина. Лев ...
30 августа 2022 года из жизни ушел Михаил Горбачев. В течение нескольких десятилетий он оставался одной из самых популярных фигур на мировой политической арене. Тем не менее в жизни Горбачева хватало моментов, о которых не было известно широкой общественности. Заветный орден ...
Есть целые поколения дипломатических семей. Дед-дипломат, отец-дипломат, сын-дипломат. Обычно такие важные, несут себя над толпой. Когда-то мамы моих подружек говорили с придыханием - ах, он же мальчик из дипломатической семьи, обрати на него внимание, доченька. Потом все сами стали ...
Пилять!!! даже я не утерпел. Ну какого, извините, хера???Либо в наши националистические , да и просто патриотические движения подсажены провокаторы, либо я не знаю как все это объяснить. Ну на хера избивать всяческих узбеков, таджиков, да и кавказцев ...
За косяк уволили какого-то курьера. Милый мальчик прошелся по всем семи этажам здания и на лестничных пролетах побрызгал перцовкой. Весь офис - как тубдиспансер, все жутко кашляют. Кондиционеры и проветривание - не спасает. Годная месть. Апдейт: ...