Сыр "Маскарпоне".
Ольга_Игуменова — 22.04.2010
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.
Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Омниканальные коммуникации: как выстроить удобное взаимодействие с клиентами Предыдущие записи блогера :
28.03.2010 —
Растяжки на коже,как избавиться от растяжек.
Архив записей в блогах:
На сей раз мы поехали в Европу на машине. А почему нет? Я кабинетный ученый, гениальный философ, современный мыслитель, потому из дома выхожу редко, машина моя простаивает на стоянке и за год положенных 15-и тысяч до очередного ТО не набирает. А нужно его делать или раз в 15 тысяч или раз ...
Что может быть лучше плохой погоды! (с) Народу даже после полудня - три с половиной человека. А краски осени никуда не делись. 1. 2. В Рассадной оранжерее можно посмотреть на остатки тыквенной выставки и просто на красивые букеты. 3. 4. "А Клара стоит над ним в ...
Тов. Котский вчера дебютировал в рекламе :) Представляете? sergeyeremin в начале неделе предложил снять нашего кота в рекламе витаминок. Съемки проходили в пятницу, а я как назло только начал новую работу. При этом было жутко интересно. Спросил ...
Мои дорогие друзья, С вечера среды я принимаю доктора Солтание, представителя Исламской республики Иран в ООН в Вене. Он также является представителем Ирана в МАГАТЭ (Международном агентстве по атомной энергии). За те месяцы, что я веду этот ...
