Анонимные чаты: технические принципы и цифровая безопасность
02.01.2011 —
а мы уже помирились...
Синенькая юбочка....
mimi_shka — 04.01.2011
....Ленточка в косе. (с)это я к чему? Да к тому, что у меня наконец получилась "юбочка" у макарун! :)))
Спасибо советам
![Синенькая юбочка.... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
crazyappetite,
вот здесьшоколадные макаруны
55-60 г белка (от 2-х яиц, оставить при комнатной температуре на сутки)
110 г сахарной пудры (желательно сделанной дома (без крахмала)
25 г сахара
15 г порошка какао
55 г миндальной муки (если ее нет, идеально - измельчить миндальные лепестки в кофемолке)
соль
60 г горького шоколада
50 мл густых и жирных сливок
В кофемолке смешиваем какао, пудру и миндальную муку.
Белки слегка присыпаем солью и взбиваем до мягких пиков. Добавляем сахар и взбиваем до блеска и устойчивых пиков. Сразу добавляем какао с миндалем и пудрой, быстро перемешиваем лопаткой круговыми движениями (10-12 оборотов), если смешалось не до однородности, очень аккуратно и медленно добиваемся результата (тесто не должно стоять колом, но и не должно быть жидким).
Из кондитерского мешка с круглой насадкой (диаметром не меньше 1.5 см) высаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, лепешки 2.5-3 см и оставляем в теплой и сухой кухне на 1 час (никаких сквозняков и влажности). Поверхность будущих макарун должна покрыться "корочкой".
Готовим начинку - сливки доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем поломанный кусочками шоколад и размешиваем до однородности (хорошо еще плеснуть ликерчику) и полностью остужаем.
Духовку разогреваем до 150 градусов и выпекаем макаруны 12 минут, оставив дверцу приоткрытой (помещаем между дверцей и духовкой ручку деревянной ложки). Полностью остужаем на бумаге (на которой они пеклись), аккуратно снимаем и склеиваем попарно кремом.
Фсё :)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ван в 1884 году. Здесь подборка старых фотографий Вана, включая снимки, сделанные до разрушения Вана турками. Рисунок скалы, на которой стоит крепость Вана, сделанный в 1828 году. Сообщается, что первые исследования скалы были произведены в ...
Х отите выбросить деньги на ветер? Обращайтесь в эту лживую фирму псевдоремонта. В рекламе господин Сорокин обещает что со всеми проблемами разберется и даже вернет деньги. Я ему лично около десяти раз ))) его фирма украла у меня 6000 руб не отремонтировав ничего. Ленремонт ...
Западная модель более прогрессивная чем наша: у норвегов половина лыжников астматики, им без допинга совсем никак. Впрочем как американской суперчемпионке по гимнастике и Фелпсу - суперпловцу. Всё по назначению врача! ...
Бывают в жизни случаи, когда суррогатное материнство - это единственная возможность иметь детей. В мире к суррогатному материнству неоднозначное отношение. Многие страны запрещают подобный метод деторождения, но у нас в России это работает. Есть законодательные акты регулирующие отношения ...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Было бы куда пикантнее, если бы три талибанских людоеда, приглашённые Кремлём в вояж по России, проебланили свои паспорта не в "Перекрёстке", а в ...
