рейтинг блогов

Швейцарский элитный сыр

топ 100 блогов paul-kurt29.07.2020

История происхождения этого великолепного сыра проста. Он появился не так давно примерно 30 лет назад в городе Бельп, Швейцария, многие даже не знают что это за сыр, ведь является новинкой на рынке РФ и не всем откровенно говоря он нравится.

Я решил более подробно рассказать историю сыра и написать про производство его в России.

Кнолле
Кнолле

Выглядит сыр достаточно интересно, напоминает с виду гриб трюфель, но это только его вид).
Корочка сыра сформирована из молотого душистого чёрного перца, а в составе имеется чеснок. Да Карл именно чеснок, который мягко сказать придаёт особый аромат и пикантность, а так же обладает защитным эффектом.


Из истории сыра:

«Герр Глаузер — потомственный сыровар задался целью создать новый твёрдый сыр с ярким, запоминающимся вкусом.

Только ему известно, сколько бессонных ночей он провёл, раздумывая над идеей принципиально нового сыра, сколько молока потратил на оттачивание технологии его изготовления!

В конце концов, все старанья увенчались успехом, на свет появился он — Белпер Кнолле! Клубень из Бельпа, так назвал сыр его создатель (ведь Knolle означает клубень).
А ведь рецепт нового сыра лежал на поверхности. Но увидеть его смог только поистине влюбленный в свое ремесло человек, сыровар способный посмотреть на привычные вещи по- новому.

За основу был взят мягкий творожный швейцарский сыр, приготовленный традиционно из живого (не прошедшего термическую обработку) коровьего молока.
Далее, Глаузер принялся экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В итоге он остановился на варианте, когда в мягкую сырную массу добавляется розовая гималайская соль и измельчённый чеснок. Именно эти ингредиенты создают неповторимый вкус Белпер Кнолле. После из сырной массы сдобренной розовой солью и чесноком Герр Глаузер формирует шары, напоминающие по форме клубень или трюфель, и обваливает их в свежемолотом чёрном перце»

Сыроварня Глаузер так и продолжает варить этот сыр, именно там мы познали верную технологию и рецептуру приготовления этого необыкновенного сыра.

Заказать сыр можно на нашем сайте или по телефону +79185540620

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Мы вот часто читаем тут личные истории в "вопросах-ответах". Люди пишут, как их обидели, разочаровали. Как кто-то их обижал, занижал их самооценку, разрушал их уверенность в себе. Убеждал в том, что они ничего не стоят и ничего не могут. И конечно же всегда где-то там существует этот оппон ...
Оказывается, первое место работы Владимира Познера - литературный секретарь С.Я.Маршака. Довольно странное занятие для выпускника биолого-почвенного факультета ...
ЭТО висит в коридорах одной из больниц Краснодара. Подробностей нет, но достоверно только то, что больница не психиатрическая.via ...
Неверов: Избираться должны те, у кого будущее связано с Россией Секретарь Генерального совета Партии выступил перед началом пленарного заседания Госдумы Мосгордума может быть только Думой москвичей – тех, кто живет и работает в Москве. Для того, чтобы это всегда было именно так, ...
Солнца, любви и лёгких игристых вин всем. Утром наблюдал волшебное ДТП в окрестностях киевки. Автомобиль класса хэчбек, стоит почти в лоб потоку с мятой той самой дверью, о которой шла речь вчера в псто тов. interpares , замята ЗАДНИМ бампером автомобиля типа ххх х3. обе машин ...