Шведская "Матросская Говядина" Sjomansbiff

cpp2010 — 13.09.2020

1. Говядина или говяжий фарш - 500-600 грамм
   
2. Сливочное масло - 2 столовых ложки
   
3. Лавровый лист - 1 штука
   
4. Тимьян - 1 чайная ложка
   
5. Соль - 2 столовых ложки
   
6. Белый перец - половина столовой ложки
   
7. Лук репчатый - 3 штуки
   
8. Картофель - 1 килограмм
   
9. Вода - 2 стакана
   
10. Пиво (лучше портер, но и простое темное пиво сойдет) - 1 бутылка
    
11. Петрушка - 50 грамм
    
12. Для аромата также стоит добавить один бульонный кубик
    

1. Мясо (если используете мясо, а не фарш) нарезается тонкими дольками и чуть чуть отбивается
   
2. Очищенная картошка нарезается тонкими ломтиками толщиной в полсантиметра
   
3. Очищенный и тонко порезанный лук обжаривается на чугунной сковороде в сливочном масле до достижения золотистого цвета, после чего выкладывается в тарелку
   
4. В остатках масла чуть чуть обжаририваются дольки мяса - с одной, затем с другой стороны, после чего солится и перчится
   
5. В ту же сковороду выливается вода, пока только полстакана , затем туда кладется лавровый лист и высыпается тимьян
   
6. Сковорода закрывается крышкой и оставляется на медленном огне на 10 минут.
   
7. Берется посуда для тушения (самый простой вариант - утятница), туда кладутся (слоями) картошка, лук, мясо, снова картошка. Туда же выливается оставшаяся вода, пиво, кладется бульонный кубик. Обязательное условие - смесь воды и пива должна закрывать картошку "с головой".
   
8. Утятница (или что там используется для тушения) на медленный огонь на час. В идеале - в духовку, но можно и просто на плиту.
   
9. Когда полученное блюдо будете подавать на стол, сервируйте его петрушкой, свежим тимьяном, а то и древнему шведскому обычаю - брусничным вареньем. Но я бы еще зеленого лука добавил.
   

Оставить комментарий

Популярные посты:

thurinus

Куда сходить в Уфе: 10 мест, которые стоит посетить

foto_history

Учат в школе...

kwakin_misha

Про лучший язык для общения

colonelcassad

Анонс ремейка "Обливина"

legarhan

что не знают празднуя старый новый год

veraklo

Как же неудобно стало с

gntelmen

Я ЖЖИВОЙ

rivka381

Инаугурация Трампа. Натальная карта.

new_rabochy

Попларизм

• Ранее
• Архив