Штоллен придумали чревоугодники

ratukas555 — 01.12.2021 У нас уже все магазины завалены традиционными рождественными пирогами.

Раньше из-за религиозных запретов, связанеых с постом, нельзя было перед Рождеством употреблять и даже изготавливать выпечку.

Чревоугодники вместо того, чтобы от нее отказаться, придумали себе лазейку как запрет не нарушить и придаться греху чревоугодия в первый день окончания этого запрета.

В-общем, они смекнули как эту выпечку приготовить еще до начала поста, и сохранить до Рождества. В ход пошли естественные консерванты такие как алкоголь и сахар. Хорошенько пропитав начинку пирога крепким алкоголем и покрыв пирог панцирем из сахара, его сделали плохой средой для размножения бактерий. Поэтому он мог простоять в прохладном месте целый месяц или дольше. Сдоба, конечно же высыхала, но гнили и плесени в ней не заводилось. Пирог оставался относительно съедобным долгое время.

На праздник чревоугодники вкушали штоллен.


"Чревоугодник во время поста считает, сколько осталось до Пасхи, и за много дней до нее приготовляет снеди. Раб чрева рассчитывает, какими снедями почтить праздник, а раб Божий помышляет, какими бы дарованиями ему обогатиться». (С)

Складывается такое впечатление, что люди как и раньше так и чейчас не очень-то понимают суть религиозных аскез. Просто тупо им следуют, чтобы не отставать от других.

А некоторые кулинары-любители пекут по старинным рецептам, не прнимая причин появления такой рецептуры.

Если уж вы решили испечь штоллен к празднику, то его лучше есть свежим, пока он мягкий и вкусный. Не нужно ждать пока он засохнет, лежа в холодильнике.
Микробы в нем все равно размножаются хоть и медленными темпами. Может отравления и не получите из-за недостаточной концентрации зловония, но для ЖКТ стресс будет.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив