Чем отличается карта рассрочки от дебетовой 
Государственные вузы Грузии перестанут принимать иностранцев 
Бездрожжевой хлеб полезнее дрожжевого? 
Зачем на новую «Волгу» ставили двигатель от «Тойоты» и почему он ей не помог 
Как сантехники заставляют хозяина дома платить бесконечно... 
«Кто верит в Магомета» 
Вьетнамская кухня и еда + экзотика 
Судьба вокзала
08.11.2023 —
Советское глубокко, не будь ко мне жестоко
Шоколадное предательство
gleb_klinov — 09.11.2023
Когда Марина ещё могла заниматься чем-то кроме сами понимаете
кого, она делала кучу разных вещей хорошо с первого раза. Чем
поражала меня несказанно.
Так я однажды такое узнал от неё про шоколад! Вы не
представляете.
Марина готовила самодельные конфеты, а их нужно было макать в
шоколадную глазурь. И вот пока я поглощаю конфету, Марина
рассказывает, что у нее не получилась глазурь.
А я прямо вижу, что получилась. Чувствую её успех.
У меня для этого целый загон огромных злющих вкусовых
рецепторов, которые прямо рвутся с цепи. Но Марина — за науку, а не
за смутные ощущения, поэтому в доказательство провала пересказывает
мне рецепт глазури. Не замечая, как я цепенею по ходу рассказа.
Короче, чтобы сделать глазурь, надо расплавить шоколад, но не весь.
Если расплавить весь шоколад, а потом он застынет, то застынет он
неправильно. У шоколада изменится кристаллическая решетка и он
будет мутный, скользкий и стоит только взять его рукой — начнёт тут
же бессильно плавиться.
Поэтому нужно две трети шоколада растопить, а треть — мелко
накрошить. И потом смешать накрошенное и растопленное.
Тогда часть шоколада с исходной кристаллической решеткой смешается
с изменённой. И шоколадная крошка — внимание! — сообщит
растопленной части правильную кристаллическую решетку.
И весь застывший шоколад будет правильный!
И тут я заржал.
— В смысле?! — говорю. — Подожди, я просто пытаюсь осознать.
Хахаха.
То есть встречаются жидкий шоколад с шоколадной крошкой и жидкий
такой: «Хм-м, кажется, я припоминаю!..» «Ах, я сама была такою
триста лет тому назад!»
Хахаха.
Потом он жадно обволакивает собой шоколадную крошку и
кристаллическая решетка у него меняется с изменённой на правильную!
И жили они долго и счастливо и были сожраны в один день. Бред
какой-то!
Хахаха.
А потом я полез в интернет и за десять минут узнал про
темперирование, прекристаллизацию, посев, затравочные кристаллы и
полиморфные свойства какао масла. Всё оказалось правдой. И все
кондитеры это знают. Даже те, у кого правда не получилась
глазурь.
Первый раз в жизни шоколадка выставила меня таким идиотом.
Оставить комментарий
Популярные посты:
marena99">
marena99
Кто это сказал?
Кто это сказал?
Предыдущие записи блогера :
07.11.2023 —
Последний прыжок
03.11.2023 —
Рисовый секрет
06.11.2023 —
«Гардемарины 1787. Мир»: гардемарины, опять!
02.11.2023 —
Госуслуги предложили махнуть на вулкан
05.11.2023 —
Ваше здоровье!
05.11.2023 —
Переселение душ
04.11.2023 —
Стирай, как будто никто не видит
01.11.2023 —
Ты не рисуй мне череп, мама!
Архив записей в блогах:
В процессе обсуждений тем, имеющих отношение к украинско-российскому гламуро- дискурсу, некоторые юзеры , в основном с украинской стороны, а также некоторые примкнувшие к ним россияне, оставляли комментарии, содержимое которых давало очень веские основания для того, чтобы сделать ...
мне кажется, одна из самых паршивых фантазий этого мира - это то, что беременность - прекрасное время, что ребенок - это бесконечная радость. Технически - да. Я неплохо знаю анатомию и генетику, но как из двух ма-аленьких кусочков ДНК вырастает существо, которое может грызть порог, требо ...
С мамой созваниваюсь каждый день. Все у нее хорошо. Все у нее в порядке. Один раз в три-четыре дня приходит нянька, помогает ей по хозяйству. А вне ее визитов все просто замечательно! Несколько дней назад снится мне сон. Пааааааааршивый сон! Снится мне, что изоткудова-то тащу мою ...
Всем привет, Я уже почти неделю в Москве, но навалило разными прочими делами, делишками и делищами. Посему рассказы о пройденном, освоенном и осознанном немного откладываются... на будущее - ни в коем случае не навсегда. Главное-1. Плотная по графику командировка в Китай подтвердила ...
1:9 Что было, то и будет; и что делалось, то и будет делаться, и нет ничего нового под солнцем. 1:10 Бывает нечто, о чем говорят: «смотри, вот это новое»; но это было уже в веках, бывших прежде нас. 1:11 Нет памяти о прежнем; да и о том, что будет, не останется памяти у тех, которые будут ...
