Цель МСКТ брахиоцефальных артерий 
Переговоры в Абу-Даби. Мы разве уже где-то проиграли? 
Лето. Утренние лучи 
Прогулки по Улан-Удэ. Часть 3 
Протесты 
Два в одном 
Россия вошла в мировой топ по уровню грамотности населения 
Гадкий утенок: чем ВАЗ-2108 разочаровал советских граждан
08.11.2023 —
Советское глубокко, не будь ко мне жестоко
Шоколадное предательство
gleb_klinov — 09.11.2023
Когда Марина ещё могла заниматься чем-то кроме сами понимаете
кого, она делала кучу разных вещей хорошо с первого раза. Чем
поражала меня несказанно.
Так я однажды такое узнал от неё про шоколад! Вы не
представляете.
Марина готовила самодельные конфеты, а их нужно было макать в
шоколадную глазурь. И вот пока я поглощаю конфету, Марина
рассказывает, что у нее не получилась глазурь.
А я прямо вижу, что получилась. Чувствую её успех.
У меня для этого целый загон огромных злющих вкусовых
рецепторов, которые прямо рвутся с цепи. Но Марина — за науку, а не
за смутные ощущения, поэтому в доказательство провала пересказывает
мне рецепт глазури. Не замечая, как я цепенею по ходу рассказа.
Короче, чтобы сделать глазурь, надо расплавить шоколад, но не весь.
Если расплавить весь шоколад, а потом он застынет, то застынет он
неправильно. У шоколада изменится кристаллическая решетка и он
будет мутный, скользкий и стоит только взять его рукой — начнёт тут
же бессильно плавиться.
Поэтому нужно две трети шоколада растопить, а треть — мелко
накрошить. И потом смешать накрошенное и растопленное.
Тогда часть шоколада с исходной кристаллической решеткой смешается
с изменённой. И шоколадная крошка — внимание! — сообщит
растопленной части правильную кристаллическую решетку.
И весь застывший шоколад будет правильный!
И тут я заржал.
— В смысле?! — говорю. — Подожди, я просто пытаюсь осознать.
Хахаха.
То есть встречаются жидкий шоколад с шоколадной крошкой и жидкий
такой: «Хм-м, кажется, я припоминаю!..» «Ах, я сама была такою
триста лет тому назад!»
Хахаха.
Потом он жадно обволакивает собой шоколадную крошку и
кристаллическая решетка у него меняется с изменённой на правильную!
И жили они долго и счастливо и были сожраны в один день. Бред
какой-то!
Хахаха.
А потом я полез в интернет и за десять минут узнал про
темперирование, прекристаллизацию, посев, затравочные кристаллы и
полиморфные свойства какао масла. Всё оказалось правдой. И все
кондитеры это знают. Даже те, у кого правда не получилась
глазурь.
Первый раз в жизни шоколадка выставила меня таким идиотом.
Оставить комментарий
Популярные посты:
turmalin_morion">
Предыдущие записи блогера :
07.11.2023 —
Последний прыжок
03.11.2023 —
Рисовый секрет
06.11.2023 —
«Гардемарины 1787. Мир»: гардемарины, опять!
02.11.2023 —
Госуслуги предложили махнуть на вулкан
05.11.2023 —
Ваше здоровье!
05.11.2023 —
Переселение душ
04.11.2023 —
Стирай, как будто никто не видит
01.11.2023 —
Ты не рисуй мне череп, мама!
Архив записей в блогах:
Сколько колбасы пропадает в этих сморщеных жопккх - мрак! Сплошные растраты и разорения в ...
Герцогиня прибыла в Музей Подкидышей, патроном которого она сегодня официально объявлена. Музей Подкидышей- это бывшая больница для брошенных детей, в которой в 2004 году был организован Музей Подкидышей (The Foundling Museum). В Музее Подкидышей собрана богатая коллекция картин, которые ...
Егор Лукич сунул голову в форточку, и мгновенно заиндевел. То есть голова буквально обратилась в ледяную глыбу. Натурально. И когда Марья Петровна тюкнула по ней маленьким молоточком, голова со звоном рассыпалась на мелкие осколки, а тело Егора Лукича вывалилось обратно на улицу. А Ма ...
Сторонники Пусси, которые, как известно, ЧЕСТЬ И СОВЕСТЬ ДЕМОКРАТИЧЕСКОЙ ОППОЗИЦИИ и Гражданского протеста, перешли к конктерным действиям В двух регионах России за ночь срубили и спилили четыре поклонных креста ...
Александров Александров родился 1 декабря 1951 года в городе Омуртаг в Болгарии.
Лётчик-космонавт Народной Республики Болгария Александр Александров с сыном Панайотом в Центре подготовки космонавтов, ...
