­
­

Шоколадный кекс

топ 100 блогов easycooks23.08.2011 Добрый вечер!


Приближается осень, а значит количество кабачков, привозимых с дач, катастрофически возрастает. Всвязи с этим у нас на кухне возникают жаркие споры по поводу того, как утилизировать это чудо. Дело в том, что семейные на дух не переносят кабачки ни в тушеном, ни в жареном виде, ни в любом другом виде. Поэтому прошлым летом я очень обрадовалась, когда нашла рецепт шоколадного кекса из кабачков.



Ингридиенты:


-кабачок (по рецепту - цуккини, но из обычных садовых тоже хорошо получается) - 350 г
- соль - 1/2 ч. ложки



"сухие"
- какао - 6 ст. ложек (также пойдет растворимый горячий шоколад и иже с ним)
- мука - 250 г
- корица - 1 ч. ложка
- сахар - 250 г
- ванилин - 1 ч. ложка
- разрыхлитель + сода - 1 ч. ложка



"жидкие"
- растительное масло - 1 ст. ложка
- масло сливочное - 60 г (предварительно растапливаю)
- яйца - 2 шт
- кофе - 1 ст. ложка (я добавляю заварной, что остается в турке после завтрака)


Итак


- Кабачок очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить соль и перемешать. Через некоторое время отдать от лишней жидкости. Думаю, можно более эффективно делать это с помощью марли, но и просто руками получается неплохо.
- Смешать отдельно "сухие" и "жидкие" ингридиенты, затем совместить их и добавить кабачок. Масса получается относительно жидкой - по моим субъективным ощущениям даже более жидкой,чем тесто для шарлотки. 
- Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой. Влить тесто. Выпекать в разогретой духовке 45 минут (у меня в допотопной газовой духовке получается чуть дольше)


Рецепт подсмотрела в программе Чекаловой. Кекс получается нежным, без привкуса кабачков, поэтому обычно вкушающие его люди не догадываются об основе. К слову, долго не черствеет.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
историк-алкоголик "Как-то без помпы в этом году прошли празднества по поводу годовщины «Страшной резни в Буче». В прошлом году и паломничества иностранных лидеров были, и открытие мемориала на котором все визитеры клялись воевать и победить русских. А в этом году как-то совсем скромно. И ...
Ну... проверим насколько Живой журнал еще живой. Заодно и похвастаемся интересными новостями. У нас небольшая (или большая ?) победа. Нам удалось договорится о печати книги с иллюстрациями, которые многие считают мифическими или легендарными: то есть разговоров много, вроде все про ...
SUBS FUCKING WHERE, day ...
Коля, зять Михалыча, говорит: - Твой карась в бобровой запруде наверняка ушел вниз - за Первую Барскую на Борисов луг. - Певая Барская и Борисов луг - это что? - Ну, как сказать? Места в лесу так называются. - В этом глушняке, получается, есть еще и территории с названиями? - Всегда ...
На фото Дана Фальцетти (Dana Falsetti). Ей 25 лет, проживает в штате Пенсильвания. И она является инструктором по йоге. А весит она более ста килограмм. И нисколько не скрывает свой вес. А наоборот вполне довольна им. Впрочем посмотрите сами на фото Даны. На которых она ...