Шоколадный чизкейк...

sirina007 — 08.11.2011 A вернее громадный шоколадный трюфель...калорийная бомба, но нереально вкусная! Первый раз я довольна сыром Филадельфия...и не только я! Рецепт сразу же попал и в наши "к повторению", и уехал с друзьями, случайно заглянувшими к нам вчера...



Рецепт у меня был давно распечатан с сайта Кулинара от некоей "Мими", было это ещё до моей жж-шной жизни...Сейчас, наводя порядок в папке со старыми вырезками и журналами, нашла и эту распечатку... Кто такая "Мими" я поняла сразу, и на самом деле в журнале Марины mimi_shka нашла этот же рецепт

Надо для основы:200 гр очень рассыпчатого песочного печенья
100 гр сливочного масла
1 ст л порошка какао
для начинки:200 гр сыра филадельфия или его аналогов(но сыр обязательно должен быть слегка солоноватым,тогда вкус будет более богатым)
250 гр сливок от 33%
250 гр темного шоколада
3 ст л шоколадного ликера
2 ст л сахарной пудры
1 ст л какао для посыпки

Измельчаем печенье с какао в мелкую крошку.
Добавляем растопленное масло и перемешиваем.
Выкладываем в разъемную форму 23 см,утрамбовываем.
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Взбиваем сливки.
Сыр комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем ликер, перемешиваем.
Вводим взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешиваем миксером на самой низкой скорости или венчиком.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и убираем в холодильник,часа 4 изо всех сил стараемся о нем не вспоминать!
При подаче посыпаем какао.
Приятного аппетита!

автор Юлия-La Perla
У Юли я этого рецепта не нашла, не нашла и на Карина-форум...

Всё делала по рецепту, быстро и не сложно. Могу только добавить, что резать надо горячим, но сухим ножом...тогда будет красивый ровный разрез. Я просто налила кипяток в высокий бокал, опускала на паpу секунд нож, вытирала салфеткой, отрезала кусок торта, и опять повоторяла процедуру с окунанием ножа в кипяток... И полоски на срезе как раз подплавлены ножом...
Ну и ещё раз про вкус...Я люблю солоноватый кофе, я люблю солоноватый шоколад...Вот здесь Филадельфия с её солоноватым вкусом просто идеальна...забавно, ведь именно за эту солёность я её как раз и не любила в выпечке!
Такой торт не съедается за один день, очень вкусный, но очень калорийный...вкусно, но наедаешься одним куском...вкус как у конфет "Трюфель", но структура немного мягче, совсем на немного. И, конечно, это торт не для лета, а для зимы...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив