Шоколад

топ 100 блогов abyssal_being30.03.2023 У какао-бобов нет вкуса шоколада!! (На мой вкус у напитка какао тоже нет вкуса шоколада!) А когда же он появляется?? А это всё бактерии! Какао-бобы, освобожденные от стручков, укладывают в ящики прямо на месте сбора, укрывают листьями и оставляют на солнце! После того, как над ними поработали микроорганизмы, масса становится более мягкой и появляется шоколадный вкус и аромат! Это я архаичный способ производства шоколада рассказала. Давно уже всё в машинах делается, сортировка, измельчение, просеивание, термическая обработка и ферментация.
Но я оказалась права: какао – это еще недо-шоколад! Над ним мелкие еще не поработали!
На картинке показала стадии созревания бобов в стручке какао-дерева – в нем сначала белая мякоть, потом семечки-бобы становятся все крупнее и остаются только они, в зрелом стручке мякоти уже нет.
Используете шоколад в каком-нибудь неожиданном блюде? А вообще любите? Как часто едите?
Шоколад

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Для меня галеон это в первую очередь источник затонувших сокровищ, которые испанцы награбили в новом свете и везли в метрополию, но кроме того и «Непобедимая Армада» (которая вовсе такой не оказалась), и всяческие капитаны Блады со своими «Арабеллами» и Джеки Ворбьи со своим Голливудом. ...
Уличные бои в Сарагое затянулись почти на три недели. Несмотря на мужество оборонявшихся, французы медленно, но верно, продвигались вперед, последовательно занимая дом за домом. К середине февраля 1809 года в их руках была уже примерно половина города. Кварталы, которые еще удерживали ...
Организм сказал, что прямо сейчас хочет селедки, черного хлеба, лука - и с водкой. Но водки нет, и в магазины не пойду по черной мокрой осени. И завтра не пойду, наверное. Но все же придется в один из дней. Иначе - как же это я буду селедку кушать без ...
"Канадский журналист Арджил Тернер является едва ли не единственным репортером, которому иногда соглашается давать интервью Великий Вождь всех индейских племен Кагахи, который получил образование в Оксфорде, Кембридже и университетах Айовы, Оклахомы и Калифорнии. И теперь скрывается где ...
Рассматриваю себя в зеркало с пристрастием: бледное лицо, синие круги под ...