Шляпы крючком

топ 100 блогов 12.06.2010
Написано Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение Ватрушки "Розочки"



Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы


www.povarenok.ru


Шляпы крючком



Ингредиенты для "Ватрушки "Розочки""



  • Молоко — 250 мл

  • Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт

  • Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г

  • Масло сливочное (или маргарин) — 100 г

  • Мука пшеничная (приблизительно) — 600-700 г

  • Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г

  • Творог — 500 г

  • Изюм — 100-150 г

  • Сахар ванильный (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.

  • Цедра лимона (по желанию, в тесто)

  • Соль (неполная) — 1 ч. л.


Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.

Делаем опару.

В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и примерно половину муки.

Ставим в тёплое место подходить.


Шляпы крючком


В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч.л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.

Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.

Выливаем смесь в оставшуюся муку.


Шляпы крючком


Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.


Шляпы крючком


Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.


Шляпы крючком


Тем временем делаем начинку.

В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.

Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки.


Шляпы крючком


Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.

Лучше сделать разрезы немного разного размера.


Шляпы крючком


Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.


Шляпы крючком


Затем делаем то же самое с частью побольше.

И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.

Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.


Шляпы крючком


Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.


Приятного чаепития!

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
В Нью Йорке знают, как началась Иракская война и что было причиной этой войны. Реальной и мнимой причиной. Вот даже скульптуру в Хайлайн парке поставили. И вот этого черного кобеля теперь пытаются отмыть балдализы системы. Мол, Коллин Пауэлл не врал, когда тряс пробиркой: ...
С детства знала, что там невероятной красоты цветники, а теперь своими глазами увидела: ...
Федерация мигрантов России предложила укрепить российскую армию иностранцами. « Миллионы мигрантов, в том числе бывшие граждане СССР готовы служить в Вооруженных силах и участвовать в защите Российской Федерации», — говорится в ее обращении, направленном в Интерфакс ». Просьба ...
Недели три назад flana_dee , frederick_taer , cavalier_garde и я отправились в музей-заповедник Грибоедова и устроили там очень увлекательную фотосессию. Пару кадров с нее я вам уже показывала, сегодня покажу остальное. Все костюмы сшиты Фланой. 1. ...
даже в фотошопе не обрабатывала, знаю, подмышка, ...