Что такое мультивалютный вклад 
Бабушки и внуки - одна банда команда 
Пятиминутка конспирологии с нотками ереси 
Сын прислал 
Хешмоб ЖЖ о памятных вещах: о чем рассказывают блогеры 
"Гитлерюгенд" Зеленского 
Интересная статистика 
Мизантропичная Анна и её "Аутсорс" 
Цветотравы На зарядку становись! Берегите себя! :))
Еле проснулась сёдня, до ночи поздней рисовала. Белую футболку зафигачила контурами, сёдня вечером запарю утюгом, пришью бисер, подпишу и начну хвалица канеш! p. s. В этот раз сфотала вам ...
Шаурма из топора
qulevra — 21.10.2024
Обещанный 
dannallar ’у
рецепт.
На Бл.Востоке, шаурма (или шаварма), это вторая по популярности — после фалафеля — уличная еда. Просто потому, что ее дороже готовить. На вертел нанизывается любое мясо; канонически, разумеется, должна быть ягнятина, но я более чем уверен, что ел и ослятину. Традиционно, шаурма жарится на вертикальном вертеле, но голь на выдумки хитра. И если нет приспособ, но есть желание вкусно пожрать, то способ всегда найдется. Особенно если имеется мангал и плита.
Главное в шаурме это не мясо, а маринад. Который я готовлю из оливкового масла, уксуса и хаважжа. Хаважж (или кефта), в дословном переводе с арабского, это «смесь повседневных специй». В состав хаважжа входят всякие экзотические (и не очень) пряности, и единого рецепта нет. Я предлагаю собственный рецепт, а дальше вольному воля.
Ингредиенты:
Хаважж: куркума, зира, кардамон, кориандр, паприка и черный перец
Уксус (я использую белый, 5%)
Оливковое масло, желательно не рафинированное
Соль
Мясо, как уже говорилось, можно брать любое. Я лично предпочитаю поросятину, потому что а) дешевая, б) плотнее курицы и не расползается и в) проще готовится.
Процесс:
Смешиваем хаважж с уксусом и маслом, заливаем маринадом мясо и оставляем на ночь.
На следующий день заводим мангал, и обжигаем мясо в течении 2-3 минут, с каждой стороны, при температуре от 200 до 260 по Цельсию (400-500F).
Остатки маринада сохраняем, еще понадобится.
Тащим обожженное мясо на кухню, даем остыть и нарезаем фирменной соломкой.
А потом доводим на сковороде, в оставшемся маринаде и при максимальной температуре.
Тут, опять-таки, единого рецепта нет. Кому-то нравится, когда мясо посуше, но мы любим шаурму сочную. Поэтому не сжигаем до угольков.
Вот и все. Рецепты хумуса и домашних пит я уже выкладывал, приятного аппетита.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Как показывает история, что России, что Японии, низкие ставки ЦБ вовсе не "волшебная пилюля" для экономического роста. Скорее, наоборот.
Что же необходимо для роста ВВП? Рост РДМ - реальной денежной массы (= рост покупательной способности населения и предприятий).
...
Один из пользователей Reddit заметил, что стоит ему сделать из липкой ленты круг на полу, как кот приходит и садится в этот круг. Другие пользователи тоже начали проверять своих питомцев и рассказывать о результатах в комментариях. Выяснилось, что практически все коты успешно проходят это ...
Родной минздрав благодарю, что он предупредил...
© м/ф «Остров сокровищ»
Ну не столько минздрав, сколько учёных: они же дотошные ребята, и горазды выяснить, сколько именно ...
Одинокий остров-скала в заливе Воскрешения, национальный парк Кенаи Фьордс, Аляска Resurrection Bay, Kenai Fjords national park , Alaska ...
