рейтинг блогов

Шашлык

топ 100 блогов paninina28.04.2018

Надо пробовать- чего зря на разговоры время тратить!

Шашлык b_85237
Промозглая  погода  и злой ветер ... а шашлыка всё же хочется, и несправедливость непременно надо устранить!

вот вам рецепт, если нет  дачи



Как раз в магазине свиная шейка была, (они знали!знали! :-)  )
С утра порезала лук полукольцами и кубиками , мелко.
       Хорошенько помяла его руками и достала любимые приправы-розмарин , мускатный орех , прованские травы.
Ещё соль и перец чёрный.
Теперь зачистим от жилок мясо,порежем его небольшими кусочками (3х2,5Х4см, меньше не надо, а то засохнет во время жарки) и смешаем с приправами и мятым луком.
   Немного помассируем мясо, чтоб сок из лука и приправы хорошенько проникли в каждый кусочек и отправим мясо в холодильник.
   Достаём деревянные шпажки  - их непременно нужно замочить в воде, полностью (как минимум, на 4часа!) ,- иначе они весь праздник испортят - гореть будут.
   И вот настал час икс!!! Духовка уже греется, нам до 180 градусов нужно , а то и больше поначалу.
Теперь нам нужна огнеупорная форма , чтоб шпажки опирались на её края , стеклянная , что для микроволновки, замечательно подойдёт.
И ничего не будет гореть - у нас есть овощи !
Баклажан я чищу, режу нетонко, 3-4 см толщиной, и, если горчит, вымачиваю минут 30 в солёной воде , помидорки -пополам, перец сладкий - на четвертинки, цуккини есть?-давай туда же! лук белый, салатный, а можно и простой, размером помельче , режу на четвертинки , головку чеснока с крупными зубчиками чищу и тоже их целиком-  в овощи. Розмарин не забыла, овощи посолила, всё в форму положила - лучок глубоко не закапываем , пусть он зазолотится ,я  иногда даже его чуть сахаром присыпаю (а можно и мёдом) - пусть карамельным сверху станет! Шпажки с мясом - на борта формы и весь корабль - в духовку!
  Быстро режем хлеб ! Лепёшка свежая есть!? Что же вы молчите -  ломаем её! На стол скорее, потом некогда будет.
Ля-ля-ля!!! Нам уже пахнет!!! Убавим огонь - мясо прихватило уже жаром, оно кипит жирком сверху - переворачиваем шпажки, недолго ждать осталось. Минут за 20 мясо приготовится, вынимаем ,в тепло его, буквально минут на пять, чтоб не остыло, а открытые овощи теперь на сильном огне-добавили уже? и конвенквентилятор есть в духовке? -вот его включаем!
Пора-пора-пора!!!  Всё на стол! А запах,а красота какая!? Некогда рассуждать- вина мне красного!
К сожалению,на мою форму только семь шпажек входит - но на двоих как раз хватит.
на полкило мяса - маринад :
500г лука, половину режем кубиками,остальное-полукольцами
перец, розмарин , мускатный орех , прованские травы  - по щепотке
овощи в форму под шпажки с шашлыком - болгарский перец, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, цуккини - к сожалению,входит немного,тут кладите произвольно..

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Нужен здравый совет. Есть 2 родных бабушки и 1 дедушка у моего сына. Бабушка К, занята работой пол.дня ( живём рядом, мало того, каждый день она ходит мимо нас) Ну у неё есть ещё двое внучат, с которыми она живёт. Т.е непосредственно контакт с детьми каждый день, в любое время её ...
Девочки, это были настоящие схватки!))) Итого, ровно в ПДР, 15 мая в 06.50 утра родилась моя Василиса 51см, 2730г. 7/9 апгар. (а накануне узи показало размеры и вес на 35 недель + маловодие) В чисто ягодичном предлежании. В 17 роддоме у врачей Чантурия (тётя) и ...
Вот и подкрался очередной ДР) Что за 37??!Какие-такие 37??! Не чувствую их совершенно! Всем- воздушный поцелуй, а я полетела над праздничным столом ...
ищу полёт на одного в дортмунд/дюссельдорф или рядом. в основном полёты с пересадкой, и в основном в стамбуле. ужасно не хочу в стамбул, но видимо, делать нечего. возникает вопрос: лечу одна. насколько опасно..., ладно, не опасно,- неприятно провести одной несколько часов в стамбульском ...
На некоторых участках оптимистично заявляют, что явка превышает 50 процентов. Видимо, излишне ретивые сотрудники не в курсе, что в городе Харьков никогда в истории выборов к полудню такое количество избирателей не голосовало. Но люди реально идут. И голосуют. ...