Интересно получается... 
Проект межзвездного корабля "Десант". 
БУНКЕРИЗАЦИЯ. 
О «Как приручить дракона» 
В рот мне ноги! 
Академический вопрос о нравственности барышень. 
Несколько баек о кино 
Вечернее Есть один самолет, который не перестает радовать при виде с кормы. Это советский фронтовой бомбардировщик Ту-22. Вообще Туполев говорил, что красивый самолет красиво летает, но вообще в случае с Ту-22 красота - это страшная сила. А может даже и жуткая. ...
Шашлык из свиной вырезки
ankoros — 02.05.2011
Какие весенние праздники без
шашлыка!?))Опять дождь, традиционные первомайские шашлыки на природе откладываются. Ну ничего, еще все впереди)). Раз уж погода не радует на весенние праздники, приготовим вкусный шашлык дома, главное, чтобы настроение было весеннее)). Самое хорошее в этом блюде то, что мясо можно использовать совершенно любое, от классического, баранины, свинины, телятины, до самого экзотического, хоть из крокодила)). Вариантов приготовления этого популярного и всеми любимого блюда тоже очень много. Как только люди не изощряются, в чем только мясо не маринуют, от традиционного лука, уксуса, вина, до томатного сока, сметаны, ужасного майонеза, кефира, минеральной воды, пива, массы мыслимых и немыслимых добавок, и каждый считает, что его шашлык самый нежный, вкусный, а самое главное-самый правильный)).
Хоть раньше у меня уже были разные шашлыки, я тоже не буду отставать и возьму немного другое мясо, а именно свиную вырезку и немного по другому замариную. Ни для кого не секрет, что вырезка любого животного, самое ценное, нежное и мягкое мясо. Это продолговатая, не большая мышца находится в задней части туши над почками, она практически ни когда не испытывает нагрузки.
- 1,5 кг вырезка свиная
- 300 г лук
- 200 г сало, бекон
- 150 мл пиво светлое
- 50 мл масло растительное
- 1 ст. ложка соль
- 3 ч. ложки смесь 4 перца
- 1 ч. ложка зира
- 1 ч. ложка кориандр
- 1-2 лимон
Вырезку помыть, срезать лишний жир и порезать медальонами шириной 3-4 см. Сделать маринад. Взбить блендером порезанный репчатый лук, добавить туда растительное масло, пиво, соль, молотый перец, зиру, кориандр, выдавить сок 1-2 лимонов. Залить этим маринадом мясо, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на пару часов.
Когда мясо замаринуется, нанизать его на бамбуковые шпажки или шампуры, каждый кусок чередуя с тонкими ломтиком сала. Если шашлык придется жарить дома, в духовке, то лучше взять копченый бекон или копченое сало, чтобы придать мясу аромат дымка, как я и сделал)), а если шашлык будет готовиться на мангале, на углях, то пойдет и обычное свежее свиное сало.
На гарнир овощи, картофель, баклажаны, болгарский перец помыть, можно очистить, разрезать на две части, посолить, поперчить, уложить на предварительно застеленный фольгой противень. Если шашлык готовится дома, то шпажки с шашлыком уложить на решетку, поставить в духовку под гриль, под него поставить противень с овощами, чтобы сок с шашлыка капал на эти овощи и запекать при температуре 230° в течение 10-15 минут с каждой стороны. Если шашлык жарится на углях, то овощи завернуть в фольгу, надеть на шампуры и запекать вместе с мясом на мангале. Очень вкусно!))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Выперла, было, фотографию размеров в 1024 точки по длинной стороне, но с удивлением обнаружила, что она не влезает на экран лэптопа. Это моя первая попытка минимально обработать фоточки на лэптопе. Минимально - потому что очень медленно все и ...
Я тут озаботилась поиском В-комплекса витаминного и хорошо, что я пару раз встречала в сообществе жалобы на передоз в американских витаминах. В описании комплексов дается содержание каждого в мг и % от дневной нормы. Почти во всех комплексах сумасшедшие проценты, встречаются даже ...
Когда в Москве народ гулял на дне города,я в это время была в Королёве и тут тоже был день города.Хочу показать вам ,как это было. Начался праздник с заезда велосипедистов по улицам города. В зелёной части города,Королёвский университет развернул свою площадку,где каждый мог ...
Итак, зачем я жарила вчера бананы? Не думайте, что мне нечего было делать или я повредилась рассудком! Просто несколько дней назад я по глупости и недомыслию купила в гастрономе красные бананы. Они были маленькие и очень аппетитные на вид. Я их почему-то не сфотографировала, но нашла в ...
