04.05.2025 —
СМОТАЛСЯ ЗА СОЛЁНЫМИ КРЕВЕТКАМИ
СЭУЧЖОТ. - SSAM ATSMAN STYLE
atsman — 05.05.2025
НЕ все знают, что знаменитый сэучжот, по-русски солёные
креветки, один из видов чоткаля, солонины из морской
живности, делают из Acetes japonicus...
Об истории обретения сэучжота можно почитать здесь.
Подобное чоткалю в Японии называют сёкара 塩辛 しおから. Вдруг блеснула мысль: не заимствовали ли древние японцы культуру солить рыбные потрошки, кальмары, креветки у древних корейцев и вместе с ней (что кажется естественным) и название этих потрошков? В самом деле, чоткаль -> сёкара. Чот -> сё, каль -> кара. Надо будет глянуть этимологический словарь японского языка. Его лет тридцать или больше назад по дружбе подарил автор, Со Чжонбом-кёсуним 서정범 교수님. Где он? Надо будет отыскать. Если покойный не додумался до корейской этимологии сёкара, её автором стану я. Примусь-ка пока суд да дело за изучение строгих (регулярных) корейско-японских фонетических соответствий...
Вчерашний полдник
Вчера мы продолжили праздновать майские. Бубеле испекла блины. Мы их ели со сметаной, с мёдом, с кленовым сиропом, вареньем. Не довольствовавшись перечисленным, я притащил баклажки с закусками и принялся крутить себе ссамы 쌈. Я много писал о них. Вот одна из первых о них записей. Вчера в роли оболочки завёртышей употребил блины...
Состав: блины, селёдка, репчатый лук, укроп, петрушка, солёный огурец, ферментированная морковь (тангын кимчхи 당근김치), бланшированные ростки маша (mung bean sprouts, сукчу намуль 숙주나물), солёные креветки, прочее.
Ещё я люблю завёртыши с солёным или копчёным лососем. Но лосось кончился у нас.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
03.05.2025 —
ПАПОРОТНИК ПОШЁЛ! - О "ХАЛЛАСАНЕ"
01.05.2025 —
О ПЕРВОМАЕ И О ЖИЗНИ
26.04.2025 —
МОИ ДИЕТЫ
Архив записей в блогах:
Начался второй игровой день 1 тура на "Кубке Африканских Наций" который ...
Берется некий внешний раздражитель И изучается реакция 1. Пофигизм 2. Идиотизм 3. Хохлизм Ничто из вышеперечисленного не имеет отношение к реальности, но наблюдать забавно! 1. Это при температуре +20, которая всю неделю в киеве держалась, тратится 4%. Погода на ближайшие выходные ...
Пиво, друзья мои, это замечательный, дивно пахнущий и неописуемо колоритный напиток. Кстати, в меру калорийный, вопреки распространенному мнению. Конечно, это справедливо при одном условии, а именно, если на бутылочной этикетке написано ...
Купила я значит пару замороженных кур на ужин приготовить, несу их в тонком пакетике, до дома недалеко. Внезапно подскальзываюсь, опять 25 , падаю на спину, пакетик с курами по инерции взмывает вверх из моей руки, и дно рвется, куры взлетают в воздух. Одна тут же падает мне на голову. ...
Любители делать ставки на бокс и фанаты этого агрессивного вида спорта знают, что бойцы встречаются на ринге не просто так. Чтобы шансы спортсменов на победу были примерно равны, их разделяют в разные категории по весу. Страшно представить, чем бы закончился бой, если бы самый ...
