семейные рецепты

paninina — 05.10.2019 Возвращаюсь к поездке же!
Генеральная линия - юбилей дядюшки.
Пока я помогала подруге в подготовке к переезду, про родных тоже не забывала. Ещё перед приездом предупредила сестру, что у подружки жить буду, а к ним в гости приходить))
Приходила я редко- ездила, как барыня всё больше, подружка меня привозила и забирала от их дома, по моему звонку!
а всё почему... штоли в самолёте , больше негде, лопнул сосуд у меня под ногтем большого пальца и почернел этот ноготь и заболел этот палец, а я ж диабетик, штрашно!
Сестра попросила вареников как-то налепить, чтоб с зеленью, луком- солёные чтоб.
Я и впрок налепила, заморозили их. Дядюшка с аппетитом поел, с домашней сметаной- Вкуусно! молодец, племяшка!
Сегодня тоже на завтрак дома они были -

люблю их больше, чем сладкие. По сладким муж больше. Ещё он любит, чтоб обжаренные вареники были.

https://paninina.livejournal.com/tag/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8%20%D1%81%20%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC- здесь рецепт. Лука можно больше!
У каждого из нас есть знакомые с детства , любимые и родные уже, блюда
У нас - у всей родни, есть один суп, которым тётушка встречала всегда с дальней дороги всех нас.
И в этот раз, в день приезда, садились за стол с этим супом, старшая дочь дядина варила мамин традиционный "встречальный " суп.

Лохматый суп.



На два литра воды
три бедрышка (4-5 голеней)
одну картошку
два яйца куриных , сырых
морковка,лук, стебель сельдерея - для  вкусноты бульона
соль,перец, мускатный орех.

как варю его я.

Бёдрышки или голени  заливаю водой, лишь бы она их покрывала.
Довожу до кипения, пена пошла, жду минуты 3-4,
Выливаю воду, промываю  бёдрышки, мою кастрюлю- она тоже в пене.
Мясо назад, в чистую, холодную воду и - на сильный огонь.
Довела до кипения, убавила тут же почти до минимума- слабые побулькивания- наше всё!
Положила овощи -куски морковки, стебель сельдерея, луковку маленькую или половину средней.
Картошку почистила, мелким кубиком покрошила- в бульон её.
штук шесть горошин перца, потом поймать и выбросить.
Варить на слабом огне  минут сорок- час, в конце варки посолить, потереть мускатный орех.
Если кто-то любит наваристый и жирненький супчик, кожу куриную снимать после  того, как суп  готов.
Кому подиетичней-  снимать шкурку перед варкой.
Есть капризули, кому ничо совсем нельзя и ножки курьи- тоже, те  очень вкусно сварят  суп и на грудке без кожуры и овощах!
Заправляем суп "лохмотьями":
-взбить слегка с щепоткой соли  сырые яйца вилкой
-тонкой струйкой вливать из мисочки,где взбивали яйца,
-одновременно в супе разбиваем вилкой эту струйку жидкого яйца, и суп становится всё пушистей и лохмаче прямо на глазах у изумлённой публики.
Зелень в него,  и быстро - к столу!
Вкусный,простой, симпатичный и наваристый  супчик на все времена!
У нас к нему была фишка-  очень мелко нарезанный репчатый лук\ Добавляли его сами, в тарелку.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив