Селедочка под водочку :)

liligorina — 31.05.2015
Вчера были гости. И чего только не делала?.. И холодец, и оливье, и селедку под шубой, и салат помидорный с песто ... Короче, все по полной программе)) Торт тоже был, но о нем завтра. Гости как-то в этот раз сплоховали - съели мало, придется паковать в баночки и отправлять мужу на работу. Но вот селедку съели всю ) Поэтому смело рекомендую


Селедка в красном вине

Две свежих сельди очистить, филировать, сложить филе в емкость. Икру и молоки, если таковые попадутся тоже не выкидываем, кладем к филе.

Приготовить маринад.
150 г воды, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 10 семян кориандра, 2 небольших лавровых листа, столовая ложка соли, столовая ложка сахара. Соль, сахар можно варьировать - если собираетесь есть на следующий день или не любите малосол соли можно положить чуть больше.


Довести воду со специями до кипения. Снять с огня, влить 200 г сухого красного вина (желательно спокойного по вкусу). Остудить маринад до комнатной температуры.

Лук нарезать тонкими полукольцами, засыпать филе сельди.

Залить маринадом

Оставить в холодильнике на двое суток. Впрочем можно есть уже и через сутки.
Подавать с хлебом-водкой ))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив