Селёдка под шубой, как я её готовлю
kitchen0inside — 24.05.2022
Не думаю, что кого-то удивлю рецептом. Просто делюсь. Буду благодарна, если оставите в комментариях свои отзывы и поделитесь в ответ своими рецептами этого популярного салата.
Первое, что я делаю - мариную лук. Для этого нарезаю его мелко, выкладываю в глубокую тарелочку, добавляю соль, сахар, лимонный сок (или яблочный уксус) и воду. Перемешиваю и оставляю минут на 15-20. С маринованным луком нам этот салат кажется вкуснее.
Овощи я заранее отварила и остудила. Морковь, картофель и свёкла.
Натираю овощи на терке. Терку беру среднюю. Но здесь не очень важно - можно и на мелкой натереть - тогда салат нежнее получится. Я обычно натираю вот так:
Чтобы легко отмыть руки после свеклы, смазываю их предварительно растительным маслом. Затем мою теплой водой - и всё чисто))
Собирать салат можно в одной форме. Но я обычно готовлю селёдку под шубой порционно. Очень удобно подавать и красиво получается.
На дно выкладываю картофель. Можно дно формы смазать майонезом.
Второй слой - селёдка. Нарезаю ее на небольшие кубики и тщательно убираю все кости. Селёдку для этого салата я солю сама. В конце статьи я добавлю видео, в котором я показала сразу пять рецептов соленой селедки.
Дальше - майонез. У меня домашний, но вполне можно и магазинный взять. Следующий слой - маринованный лук. Жидкость я, конечно же, слила.
А теперь не совсем обычный ингредиент для этого салата - копченая скумбрия. Ее нужно совсем чуть-чуть (раз в 5 меньше, чем селедки).
Дальше морковь и снова немного майонеза.
Верхний слой - свекла и еще майонез. Украшаю салат вареными яйцами. Белки отделяю от желтков. Белки натираю на крупной терке, желтки - на мелкой. Можно добавить яйца не сверху, а в один из слоев - так тоже вкусно.
Накрываю салат пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Но, конечно, можно и сразу подавать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Селедка соленая - 1 шт.
• Скумбрия копченая - 1/5 шт.
• Картофель отварной - 4 шт.
• Свекла отварная - 2 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Вареные яйца - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
Для маринада:
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Соль -1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.
Для заправки:
• Майонез - 4-5 ст.л.
С вами была Кухня наизнанку!
Подписывайтесь и экспериментируйте со мной!
Спасибо за ваши комментарии и лайки!
Займы на выгодных условиях: как избежать переплат и скрытых комиссий в 2025 году 
С Днём Победы! 
Над днях закапывали еду 
«Мир через силу» — война за американскую гегемонию 
Советская жизнь: в поисках стакана 
Невоенный анализ-83. Вокруг Дня Победы 
Книжный рацион. Американский детектив 
Европа потихонечку накрывается причинным местом, а Макрон, Стармер, Мерц опять 
Утреннее 
