22.11.2020 —
Почему советские актрисы не хотели рожать детей?
Секрет рыбных котлет
belan_olga — 23.11.2020
Я вам сейчас его открою.
Для котлет годится практически любая рыба, кроме очень жирной – скумбрии, например, или сельди. Идеальный фарш получается из судака, щуки, сома, похуже - из трески, минтая, хека. Очень хорош из форели, семги, кижуча. Но я, простолюдинка, почему-то не люблю котлеты из красных рыб. Для меня идеально – сом и судак. Еще лучше – оба вместе в равных пропорциях.
Размоченной в молоке булки должно быть немного, как моя бабушка говорила - жменя на одну рыбу. Соль и обязательно черный перец крупного помола. И вот теперь секрет камчатских рыбаков: для вкуса очень хорошо добавлять в котлетный фарш филе кальмара (пара тушек на килограмм пыбного фарша) Конечно, перед этим кальмар должен быть тщательно очищен от слизи и пленки.
Мой муж не понимает блюда без гарнира. Если я ему говорю, например, что на обед сегодня котлеты, то он непременно спросит «А с чем?». Впрочем, если на обед сделаю одно пюре, он задаст тот же вопрос… Советское воспитание!
Так вот идеальный гарнир в рыбным котлетам, конечно, пюре. Но и жареная картошечка тоже подойдет. А недавно я запекала картошку типа по-деревенски, оказалось, тоже очень даже. Делать ее просто: разрезать сырую, нечищеную ( но тщательно вымытую) картошку на дольки, каждую промазать растительным маслом, посолить и разложить на пекарской бумаге на противень. Так и запекать в течение получаса. Котлеты, кстати, я тоже запекаю в духовке, перед этим слегка только обжарю на сковородке для румяной корочки.
Все просто. Главное – не забудьте про кальмары!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
18.11.2020 —
Скучно без Эльдара Рязанова
17.11.2020 —
Дело дошло до постели
15.11.2020 —
Кто в доме хозяин
14.11.2020 —
Умер Игорь Вульф
12.11.2020 —
"Бомба" не получилась бомбой
12.11.2020 —
Сцена как приговор
11.11.2020 —
Что за балерина на могиле у Быстрицкой?
10.11.2020 —
Как я угадала Антона Хабарова
08.11.2020 —
Красота как она есть
Архив записей в блогах:
Псы режима винтят очередного узника совести. Ждем публикаций непродавшейся прессы в защиту невиновного борца за права детей сигануть с крыши. Нет попыткам кровавого режима ограничить тырнет! За вашу и нашу свободу! Обратите внимание на вдохновенное лицо узника совести и его мужественное ...
балкончики, 12:46:33 _DSC2666
Taken on April 8, 2023
Nikon D3100 ,18.0-55.0 mm f/3.5-5.6
ƒ/8.0
55.0 mm
1/250
200
Art Nouveau, Рига, Югендстиль ...
Летом в 2011 году, в конце рабочего дня иду это я по Таганке. Вдруг смотрю, а у входа в кафе в самом начале улицы стоит Вилли Токарев с каким-то молодым человеком. Я его сразу узнал ...
По-моему, я понял, что именно задумали британские хозяева Зеленского. Да, это по поводу вот этого вот ... Короче, ща вы прозреете. Но начну с предисловия. Кто читал Хопкирка " Большая игра против России: Азиатский синдром ", или смотрел документальный сериал Михаила Леонтьева ...
Прогноз объективного незаинтересованного наблюдателя, певца Юрия Лозы : "Недавно натолкнулся на любопытные статистические данные — сегодня в России закрывается одно производство в день, а поскольку работающих предприятий и так не слишком много, ...
