Щавелевый суп

liligorina — 05.04.2023

Сегодня международный день супа. Отметим его, пожалуй, весенне-летним супчиком. Как правило, такой суп мы варим или на белом море, или на Ахтубе. И там, и там щавель растет по ногами. А тут вдруг увидела в продаже  на рынке. Купила  и сварила.

Щавелевый суп

Все просто. На 4-6 порции.
600 г мякоти говядины отварить. У меня булькало на плите около часа.
Тем временем.
Очистить пару картофелин, одну морковку и луковицу. Картошку нарезать кубиком, морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
Вынуть из бульона мясо, закинуть картошку. Через 10 минут положить лук, морковь и нарезанное порционно мясо. Проварить 5 минут.
Сварить вкрутую яйца. Куриные по одному на порцию или по половинке, перепелиные по 2-3 на порцию.
Щавель промыть, перебрать, стебли удалить. Листья нарезать, закинуть в суп, двести до кипения. Снять с огня.
Накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минут.
Разлить по тарелкам, добавить нарезанные яйца и сметану.
Подавать.

Любите щавелевый суп? Как яйца добавляете? Сырые в кастрюлю, вареные в тарелку или заморачиваетесь с яйцами-пашот? Хотя, по моему, я уже об этом спрашивала :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Правда о микрозаймах: как выбрать МФО и не попасть на скрытые комиссии

jjnatt

А вдруг моё призвание - Быть молодым и старым помогать?..

orientalist_v

"Кашгарская семья"

thor_2006

А вот

egornebo

Без названия

velelens

Надеть тюрбан – и в Тегеран

philologist

Кузьмин С.Л. Барон Р.Ф. фон Унгерн-Штернберг в истории России и Монголии: в 2

radistka_ann

По ходу, сегодня в лесу мы были ради фотографии бабочки...

roomd

Дикий ridge and Big Devil

• Ранее
• Архив