Самый новогодний салат

pryanik — 11.12.2023

Может, и не самый, но точно один из самых новогодних. Наверняка столов, на которых в новогоднюю ночь не будет "оливье", мало. У многих хозяек есть свои "фишки" в рецепте этого салата: кто-то использует яблоки, кто-то — исключительно домашний майонез или другой соус, кто-то вместо колбасы кладёт ветчину, курицу или другое мясо (а ещё есть варианты с креветками, рыбой, икрой), а вместо куриных яиц — перепелиные. В общем, вариантов множество и себестоимость у них различается. Про классический потерянный рецепт, в котором чего только не было, уж молчу.

При расчёте "индекса оливье" эксперты исходили из классического "советского" рецепта на 4 человека:

• варёная колбаса — 300 г;
• зелёный горошек — 400 г;
• картофель — 500 г;
• морковь — 200 г;
• куриные яйца — 5 шт.;
• лук репчатый — 100 г;
• маринованные огурцы — 400 г;
• майонез — 200 г;
• укроп/петрушка — 30 г.

Цены брались медианные за период с 15 по 30 ноября 2023 года, сравнение проводилось с тем же периодом прошлого года. Выяснилось, что стоимость такого набора продуктов составляет 523 рубля — это на 37 рублей (8%) больше, чем год назад.

Больше всего выросли в цене морковь (+18%) и куриные яйца (+25%), а майонез даже подешевел на 3%.

Источник

Понятно, что эта оценка очень относительна. Реальная себестоимость салата зависит от многих факторов: региона, места покупки и выбора продуктов, рецепта (как я сказал выше, вариантов может быть много) и т. д.

И не стоит забывать, что цены на каждый продукт тут брались медианные, то есть такие, чтобы в общей массе продуктов конкретного вида половина была дешевле, а половина — дороже.

Напомню, пожалуй, юмористическую версию истории этого салата, которой я делился в прошлом году:

А вы готовите "оливье" на Новый год? Есть какие-то свои "фишки" его приготовления?

Оставить комментарий

Популярные посты:

littlehirosima

"Все называют его Родина"

365days

Ежедневный дайджест марафона #летниедни — 5 июля

el_tolstyh

врали США двадцать лет, что ничего с опиумом в Афганистане сделать нельзя

taxfree

ЕС ввел механизм по изъятию активов российских компаний

365days

Ежедневный дайджест марафона #летниедни — 25 июня

loring_loring

Таватуй 03 07 2024

omchanin

Первый выпуск матфака ОмГУ

cccp_foto

Сила в "Правде"

• Ранее
• Архив