Самая простая брокколи

makoch_7 — 21.10.2023

Не знаю, есть ли гарнир проще, мне кажется, что даже макароны варить дольше.

Ингредиенты:

500 гр свежей брокколи, разобрать на соцветия

100 мл оливкового масла

 3 крупных зубчика чеснока, тонко-тонко нарезать

1 не слишком острый перчик чили, ну, или, если любите огонь-пожар, то берите острый

лепестки миндаля, если есть

соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В большой кастрюле вскипятить воду, бросить туда брокколи и бланшировать 2-3 минуты.

Затем быстро переложить в миску с ледяной водой (это если по-правильному, но я просто вынимаю шумовкой в сито, чтобы горячая вода стекала, пока греется масло).

Разогреть сковороду гриль и партиями обжаривайте брокколи до легких подпалин.

Одновременно с обжаркой брокколи, в другой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда нарезанные чеснок и острый перчик. Обжаривайте на среднем огне, пока чеснок не стает золотистым. Вот здесь очень внимательно — чеснок сгорает в раз (это как с кофе, на секунду отвернулся — и кофе сбежал, тут та же секунда и чеснок сгорел).

Обжаренную брокколи выложите в жаропрочную миску (но я просто возвращаю ее в ту же кастрюлю, где она варилась). Вылейте туда же масло с чесноком и чили. Хорошенько перемешайте. 

Перед подачей посыпьте слегка обжаренными лепестками миндаля. Но это уже выпендреж, можно и без них.

На фото у меня нет чеснока и чили, потому что это как раз тот момент, когда я их немного сожгла и пришлось  в срочном порядке процеживать масло. 

Все таки добавила не обжаренного чили, для яркости. 

вот здесь собираю на новую сковородку и тарелку с цветочками. https://pay.mysbertips.ru/45911577

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Российские планшеты для полевых задач: Astra Linux, геодезия, импортозамещение

• Ранее
• Архив