Салат из кабачков с грибами и шариками из тунца

polemika — 25.05.2011 Короче, если я не сделаю это сейчас, я не сделаю это никогда... ;-( У меня дичайший аврал на работе, так что вечером буквально валюсь с ног, но это все еще не повод так запускать кулинарную составляющую своего журнала. Так что - салатег, импровизация на тему: "Что бы взять с собой на пикник, когда холодильник пуст".
Заодно расскажу про несколько ништяков, полученных на презентации "Товар года" , которые использовала в приготовлении.




Что надобно иметь в наличии:

1) 3 кабачка
2) 400 г шампиньонов
3) 3 банки консервированного тунца "Старкист" 5% жирности, желательно - с чили и лимоном, иначе добавляем сок половинки лимона и измельченный чили на кончике ножа.

Этот продукт я использую с тех пор, как он только оказался на прилавках, так что для меня он не был новинкой. Отличный компромис между "запрещенным" тунцом в масле и несъедобным тунцом в собственном соку. Есть этот вариант, вариант с зеленью и обычный. Этот, острый, мне нравится больше всего.
4) 2 яйца
5) 100 г панировочных сухарей
6) 5 с л отварного риса (опционально, мне показалось что он там лишний)
7) 1/2 ч л Вустерского соуса
8) Пучок петрушки
9) 2 баночки (250 мл) белого йогурта
10) 4 маленьких зубчика чеснока
11) Измельченный укроп (можно замороженные кубики - 2-3 штуки)
12) Соль, черный перец
13) Растительное масло в спрее
14) 2 ст л оливкового масла
15) 50 г кедровых орешков

Что со всем этим делать:

1) Разогреть духовку до 180 градусов
2) Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, на тефлоновый коврик для запекания.

Вот эта штука воистину избретение века! Ею я тоже пользуюсь уже давно, с легкой руки Полинки Гуревич ;-), и просто не нарадуюсь. Этот коврик прекрасен тем, что еда на нем реально поджаривается в духовке, даже практически без масла.
Немного сбрызнуть маслом, посололить и отправить в духовку минут на 30 (один раз перевернуть).
3) Тунца откинуть в дуршлаг, дать стечь жидкости, переложить в миску, добавить яйца, соль, Вустерский соус, 5 ст л панировочных сухарей, (рис, лимон и чили, если надо) и тщательно вымесить.
4) Мокрыми руками скатать маленькие шарики (размером с грецкий орех), обвалять в оставшихся сухарях и выложить на второй коврик для запекания (ну да, теперь у меня их два ;-), немного сбрызнуть маслом и отправить в духовку на 15-20 минут (один раз перевернуть).
5) Грибы поджарить на большом огне на керамической сковороде на 2 ст л оливкового масла

Девки, если у кого еще нет "Неофлама" - срочно дуйте покупать! Это особенно касается весонаблюдателей и маслоненавистников ;-) Парочки пшиков масла из спрея вполне хватит чтобы пожарить что угодно (разве что кроме грибов, в данном случае ;-) И не стоит зариться на дешевые подделки - я две такие уже выкинула.
6) Кедровые орешки прокалить на сковородке (на втором, маленьком "Неофламе", ясен пень ;-)
7) Петрушку нарезать
8) Чеснок пропустить через пресс, добавить в йогурт вместе с солью, перцем и укропом.
9) Выложить все слоями, немного поливая йогуртом каждый слой.

Лучше всего подавать еще теплым, но и в холодном виде тоже очень даже ;-)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив