Куда движется IT в 2026 году: главные тренды
27.11.2016 —
Закрутила, завернула :)
Сациви. Обыкновенное.
liligorina — 07.12.2016
Эту закуску я делаю не так уж часто, хотя и люблю ее. Даже не понимаю, почему так редко делаю... И делается не так долго, и продукты не дефицитные и деликатесные. Но вот руки доходят редко. Обычно только, когда попросят дорогие гости. Так и случилось в этот раз - попросили на закрытие сезона, я и сделала.
Сациви
В этот раз я готовила сациви на основе рецепта из книги Похлебкина "Кухни Закавказья и Средней Азии" (обзор тут, купить тут )
По рецепту из книги, да и вообще, как правило сациви делают из целой курицы. Но, я не люблю, когда сациви с костями, да и грудка в нем меня тоже не возбуждает. Поэтому я делала из бедер.
Отварить 6 бедер в небольшом количестве воды (вода должна покрывать курицу) 15 минут. Вынуть куски курицы из бульона и выложить на противень и запечь в духовке с двух сторон так, чтобы появилась румяная корочка.
Нарезанный репчатый лук (3 шт) обжарить на сливочном масле (или курином жире) до мягкости, добавить столовую ложку муки и довести до золотистого цвета. Немного остудить, удалить кости и нарезать на крупные куски.
Полтора стакана очищенных грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, ложку кориандра перемолоть в блендере. Добавить к луку и залить стаканом (или полтора - смотрите, насколько вы хотите получить густой соус) куриного бульона. Посолить по вкусу и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Добавить специи для сациви, если есть специальные покупные. Если нет, то можно по вкусу составить самим: хмели-сунели, гвоздика, красный и черный молотый перец, имеретинский шафран. Влить столовую ложку гранатового сока и прогреть еще 5 минут.
Опустить в горячий соус куски курицы, перемешать. Полностью охладить. Подавать, посыпав кинзой и гранатовыми зернами.
* Если будете делать из целой курицы соуса потребуется в два раза больше.
Отправлю рецепт к Лене
silverina1 ФМ "Закусывать надо!".
Сохранено
|
|
</> |
Сациви. Обыкновенное.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Решила на примере двух своих последних работ рассказать про сочетаемость пластики с акриловыми и масляными красками. Вот есть две такие разные работы: в бусах использовались масляные краски, а браслет тонировался акрилом. Краски часто ...
Модель из клипов Паши Техника задержали с 53 свёртками мефедрона. Наркотик она прятала в лифчике.
23-летнюю Викторию Семенюк задержали днём 27 ноября вместе со знакомым ...
Президент Российской Федерации Владимир Путин дал интервью скандальному американскому журналисту Такеру Карлсону.
Такер Карлсон:
- Интервью президента России Владимира ...
Вступил в силу закон о штрафах для поисковиков и хостеров. Опять правительство выдвигает такую замечательную инициативу, а я, нехорошая, опять ее встречаю в штыки. Ну как так-то. Футакойбыть. Я вот все жду, когда же саму установку ВПН сделают уголовно наказуемой для собсно ...
Яркое освещение в помещении необходимо, особенно если речь идет о кухне или гостиной. Однако нам часто хочется создать дома спокойную и романтическую атмосферу, дать глазам отдохнуть. Во всех этих случаях вам пригодятся торшеры – стильные и недорогие напольные светильники, не требующи ...
