С ДНЕМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

ns_makushkina — 04.04.2010

Уже лет 5 пеку куличи по этому рецепту.
Мягкие, пушистые, вкусные!!!
Теперь и мама уже 2-й год по этому же рецепту печет))))

Куличи
1 кг муки
1,5 ст. молока
350-400 г сливочного масла
2 ст. сахара (350-380г)
щепотка соли
1 ст. изюма
1,5 пачки сухих дрожжей (по 11 г в пачке)
8 яиц
1 пакетик ванильного сахара (15г)

Все продукты должны быть теплыми!
Подогреть молоко и распусть в нем дрожжи, добавить 1 ст. сахара и 500 г муки. Хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут подходить.
Когда тесто подойдет, добавить соль, желтки, взбитые с сахаром и растопленное сливочное масло. Очень хорошо перемешать, добаить взбитые в крутую пену белки и оставшуюся муку.
Замесить тесто. Чем лучше месить, тем пышнее будут куличики!
Поставить тесто в теплое место, для подхода. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза (где-то через 1-1,5 часа), добавить изюм. Тщательно перемешать.
Разложить тесто в подготовленные формы (на 1/3 формы), накрыть полотенцем и оставить подходить.
Формы с подошедшим тестом поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать 30-40-50 минут (в зависимости от духовке).

Готовые куличи вынуть из духовки (готовность проверить деревянной шпажкой) и покрыть глазурью пока еще теплые.

Глазурь
150 г сахара
1 белок
2 ст.л. воды
щепотка соли

Все ингредиенты смешать. Поставить на водяную баню и взбивать миксером до густой и устойчивой пены.



Вот честное слово, я не помню где и у кого отрыла этот рецепт))) Стреляйте, пытайте, все равно не вспомню и не скажу)))
Прижился у меня прочно)))
Спасибо автору.

А вот яйца красить я сначала собиралась, потом передумала... Понадеялась на свекровь) Она всегда их красит в луковом отваре субботу с утра пораньше. Но то ли весна так действует, то ли еще что))) Они их вчера не покрасила. Что случилось с луковым отваром и куда он делся и вообще темную и страшную историю про это))) я рассказывать не буду))
В общем, к середине дня субботы я созрела, что красить буду! Стала искать краску у себя... высохла! Думаю, ну вот если в магазине еще есть - покрашу! В одном нету, в другом нету... в третьем совершенно случайно увидела))) уже и искать не собиралась! Купила загадочный набор под названием "Зебра"))) В комплект входят силиконовые резинки, которые натягиваются на отварные яйца, и сначала в одну краску надо положить, потом в высушить, резинки снять, по другому натянуть, в другую краску, высушить... покрыть перламутром при желании и т.д. и т.п....Процесс долгий, муторный, кропотливый... У меня столько времени свободного нету...
В итоге, просто покрасила красителями))) А вот 3 золотых перепелиных яичка, даже с особой тщательностью спрятаные))), до фотосессии не дожили))) Любящий папа скормил доченьке)))) под сказку о курочке рябе))))))))))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив