Русская деревня конца XIX века: хлеб, щи и отсутствие бани

топ 100 блогов hasid20.03.2017 Питание в русской деревне конца XIX века отличалось однообразием: ржаной хлеб, капуста и картошка. Приправ никаких не знали. Пшеничный хлеб был редко у кого по праздникам, мяса съедали не более 5-10 кг в год. Бани были у небольшого числа кулаков, а подавляющая часть крестьян мылась 1-2 раза в месяц в корытах в избе.

Русская деревня конца XIX века: хлеб, щи и отсутствие бани

Другой редкостью на крестьянском столе был пшеничный хлеб. В «Статистическом очерке хозяйственного положения крестьян Орловской и Тульской губерний» (1902) М.Кашкаров отмечал, что «пшеничная мука никогда не встречается в обиходе крестьянина, разве лишь в привозимых из города гостинцах, в виде булок. На все вопросы о культуре пшеницы не раз слышал в ответ поговорку: «Белый хлеб – для белого тела». В начале ХХ века в сёлах Тамбовской губернии состав потребляемых хлебов распределялся следующим образом: мука ржаная – 81,2, мука пшеничная – 2,3, крупы – 16,3%.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Согласно исследованиям, проведённым в Центре рыболовства и рыбного хозяйства при Университете Мёрдок в Австралии, золотые рыбки, которых владельцы выпустили на волю, многократно вырастают в размерах, превращаясь в злостных вредителей. Уже 12 лет сотрудники Центра ведут борьбу с ...
Всегда и всем говори правду. Ложь - это нехорошо. Она вытягивает энергию как на создание этой самой лжи, так и на дальнейшее её поддержание. Ложь делает Истину принципиально недостижимой, да и вообще приводит к страданиям.Если по жизни связан с ...
Заготовить так, чтобы сохранить всю оригинальность вкуса и цвета этих неповторимых грибов. Рыжики не мыть, просто обтереть сухой губкой. Никакой для них изнурительной варки! И даже пряностей не надо, чтобы их яркий вкус не перебивали. Маринад - просто соль, вода и уксус. Классика ...
В прошлом году я получил сертификат на оботоксивание населения. Стал изучать рынок, где и как можно затовариться ботоксом подешевле, но чтоб качественным, а не левым, изготовленным на Малой Арнаутской. Наткнулся на вебсайт BotoхOnlineShop, где торгуют и ботоксом и филлерами по очень ...
Б.М.Теплов в монографии "Психология музыкальных способностей" (1947) посвящает целую главу феномену абсолютного слуха. Мне очень понравилась его книга и особенно эта глава, и ниже я перескажу своими словами основные выводы Теплова об абсолютном слухе. Теплов выделяет главную ...