Рулет с маком

lusi_d — 08.12.2010

Сегодня с Натальей iskusitelnitza готовили рулеты по рецепту  lukibano  

Я готовила правда всего один рулет, а Наташа целых два.

Мой рулет был с маком.

Для рулета нужны тесто и начинка.

Рецепт пишу сразу из расчета на 1рулет.

Начнем с теста:

Опара:

сухие дрожжи – 4-5г

сахар - 3 ст. ложки

мука – 0,5ст.

молоко – 0,5ст.

Все хорошо размешать и поставить в теплое место подниматься. Когда опара поднимется добавить:

1 яйцо (комнатной температуры, взбитое вилкой)

соль – небольшая щепотка

масло сливочное - 50 г (растопленного)

мука – 1,5ст.

Тесто жирное, так что вам не понадобится мука при его раскатывании. 

На пергаментном листе раскатать квадратный пласт толщиной около 5 мм.

Распределить равномерно начинку по тесту и аккуратно с помощью пергамента тесто с начинкой свернуть рулетом.

Уложить рулет на противень или в форму для запекания.
Ножницами или очень острым ножом сделать надрезы на рулете.

Желтком немного взбитым с ложкой воды обмазать рулеты сверху.

Дать еще раз подняться.

Маковая начинка…

200 гр мака пробить в блендере.

И вместе с 6ст.л. сахара и ½ ст. воды поставить в ковшике на огонь, чтобы мак чуть поварился и пропитался сахаром.

Все время помешивать, пока не испарится вода.

Когда начинка остынет, вбить в маковую смесь немного взбитый белок.
Разогреть духовку до 180-190*С и выпекать до готовности.

Если есть желание начинку можно заменить например на эту:

Орехово-масляно-изюмная начинка…

100 грамм масла растопить с 5-6 ст. ложками тростникового сахара. Этим намазать раскатанный кусок теста (см ниже). Посыпать нарезанными грецкими орехами и изюмом. Не жалейте орехов и изюма!!!  
Вкусно, сытно, много и одного рулета…

Оставить комментарий

Популярные посты:

galba

Где HR-бот действительно экономит время, а где без человека не обойтись

• Ранее
• Архив