Розовый шоколад

tasha_jardinier — 18.01.2025

Чем бы дитя не тешилось... Это я про себя. Ещё в канун Нового года задумалась попробовать покрасить шоколад. Отчего-то захотелось мне украсить тортик розовым шоколадным ганашем.

Но перед праздниками не сложилось, а краситель-то я уже купила! И вот поздним вечером одолел меня зуд: надо, надо попробовать! 

В общем, растопила я дропсы белого шоколада на водяной бане, дала остыть до 32 градусов (как ж выручает меня электронный кулинарный термометр!), капнула гелевого красителя и долго тщательно вымешивала силиконовой лопаточкой. Так долго, что пришлось срочно подогревать шоколад. Первый же раз!

На самом деле был у меня опыт окрашивания шоколада натуральным сухим красителем. Не удачный. Потому что и ровного рыжего цвета не получилось, и чувствовался привкус тыквы. Так что надолго забыла о таких экспериментах. 

А когда вспомнила, то прислушалась к мнению знакомого кондитера и купила синтетический гелевый жирорастворимый краситель.  К счастью, и синтетика при соблюдении правил бывает совершенно безопасной.

Так что на этот раз розовый шоколад у меня получился, правда, надо набить руку и глазомер, чтобы получать нужные оттенки. В основном первый блин оказался комом, но охоту освоить это дело не отбил.

Розовый пудровый цвет мне понравился. На мороженом смотрелся очень даже неплохо. А вишня, замороженная летом, сделала десерт очень вкусным!

Вредно, конечно, есть на ночь глядя десерт, но соблазн был велик!

Оставить комментарий

Популярные посты:

sabinus

Амфитеатр в ЖК «Ягода. Новый город»: пространство для жизни и творчества

matsam

Руслан над Киевом

digitall_angell

Как менять ветки реальности

grid-ua

«ЧЕМПИОН МИРА»

shushpanzer_ru

Еще одно изображение кубинских Т-55 с защитой от беспилотников-камикадзе

nasedkin

В аду сегодня жарко

dmitry_sasin

Новейшая архитектура Москвы. Промежуточные итоги

mevlevi

July , зеленое царство!

gemak

Умел, конечно...

• Ранее
• Архив