Рисовый пудинг со сливами

irsenas — 20.09.2016 Рисовая молочная каша, рис-гарнир, плов, рисовый суп, начинка в фаршированные овощи. Вот практически весь наш ассортимент блюд из риса. Несколько раз готовила запеканки с рисом. Но оказывается, из риса можно приготовить множество интересных блюд!
Вот и мы с Саней завтракали не банальной рисовой кашей, а рисовым пудингом со сливами! (для этого маме пришлось встать на час раньше, но то такое))))



Ингредиенты:
180 г риса арборио, промыть
кожура 1/2 лимона
семена 1 стручка ванили
140 г мелкого сахара
450 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла
2 яйца (белки отделить от желтков)
600 г слив (вынуть косточки, разрезать на четвертинки)

Топинг:
цедра 1 лимона
3 ст. ложки панировочных сухарей мелкого помола

Выложите в кастрюлю рис, семена и стручки ванили (у меня такого не водится, ванильный сахар рулит), лимонную кожуру, 50 г сахара, молоко и сливочное масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 мин. Рис должен оставаться немного твердым.



Разогрейте духовку до 180 градусов. Венчиком взбейте желтки с оставшимся сахаром в густую кремовую массу. В другой миске взбейте белки в пышную пену. Добавьте ложку белков в желтки, затем быстро вмешайте осташиеся белки, стараясь сохранить массу воздушной.



Выньте из риса стручки ванили и кожуру лимона, аккуратно введите яичную смесь.
Смешайте тертую цедру с сухарями.
Заполните формочки наполовину рисом, выложите сливы, снова рис, посыпьте сухарями.



Выпекать 12-15 мин, пока пудинг не зарумянится.



Приятного аппетита))

Рецепт взят и новой книги Джейми Оливера "Блюда из риса"



Джейми уделил внимание и горячим блюдам, и десертам, и салатам.



Никогда не делала аранчини! Есть повод попробовать)



Обычный рис с курицей заиграет новыми красками!



А мороженое из риса! Удивительно))



Купить книгу на ОЗОНЕ

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив