Кейс: как одна кухня проиграла тараканам три раунда, а потом всё-таки взяла реванш
31.03.2024 —
Текущее
Рыбный рулет
vik-ant-2 — 03.04.2024
Давно не делал ничего кулинарного ....Да собственно и в этот раз я не делал- сделала мама и получилось очень достойно. А у меня завал на основной работе .
Съездили на оптовый рынок- в этот раз строго за рыбой . Если кому интересны цены там- уоттт.
в итоге через день мама сделала рулет из 3 видов рыбы- горбуша+ скумбрия+ голец
В банке с яркими ягодами на крышке- немного икры- голец оказался беременным, мдя .
А вот горбушу- производители каким то образом отцедили от икры- внутренности- есть- а икры-нет- у рыбы вся голова в крови- видимо цедили каким то способом через жабры- строго ИМХО.
Стал резать рулет- а он крошится :(
Мама говорит- а почему ты так тонко режешь- я ж привык как колбасу... нужно мол рыбу толсто резать- тогда ничего крошиться не будет- сделал- действительно
Я думал что рыба спрессовалась за счет давления оболочки и собственного коллагена- но оказалось что чудес не бывает- мама смазывала каждый вид рыбы- разведенным желатином и в итоге - даже без сетки- все слепилось в довольно монолитный кусок.
нужно будет как нибудь взять более дорогие виды рыбы- семгу или что то подобное- должна быть вообще бомба- Рыбец 64- не даст соврать.
Вот такой желатин- не тот что в обычных магазинах продается- тот не так крепко склеивает .
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
27.03.2024 —
Бесстрашные водители на дорогах-2
25.03.2024 —
Восьмой день строительства
24.03.2024 —
Измельчал Игил
Архив записей в блогах:
Мы на эти праздники никуда не улетели, с друзьями встретились вроде как, шампанское-вино каждый день трудно уже, возраст, киношки посмотрели, готовили, даже в карты играли! Думаем чем бы еще заняться...ну кроме очевидного))) Может есть игры какие ...
Я начал писать пост "Приговор Роджер Стоуну как следствие геополитической катастрофы", но только что получил сообщение из США от читателя поста, который я написал как раз об этом 9 лет назад, что Эрдоган официально объявил войну в Сирии. Кому он объявил войну в Сирии пока неясно, но ...
В последнее время участились призывы разных граждан – от Г.Зюганова до В.Путина – «отвязаться и оторваться от доллара»: Г.Зюганов: Нам надо воспользоваться этим моментом для того, чтобы отвязать рубль от доллара и сделать его настоящей инвестиционной валютой. ...
Сразу скажу - я не дочитал последние 100 из 900 страниц - оскорбления моему разуму стали совсем непереносимы. Итак: Первая часть книги от Вестфальского мира 1648 года до появления США на мировой арене ровнехонько сто лет назад удобочитаема для любителей Валентина Пикуля, для тех кто ...
Давно ли внучка Фарида рисовала меня на 80-летие между Псковом (где родился и жил) и Казанью (где живу с 1977 года), а вот мне уже 87! Вот жизнь, вот этот сфинкс! Закон её - мгновенье ... Семён НАДСОН, 1886 ...
