Рыбный день

sacai — 23.01.2025

В православной традиции рыбу принято кушать по пятницам. Советская власть традицию соблюла по экономическим и, как ни странно, физиологическим причинам, но сдвинула на день. Поэтому для моего поколения рыбным днем уже всегда был четверг

В нашей семье рыба так и не стала традиционным блюдом, однако именно сегодня внезапно совпала с нужным днем недели.

Супруга нашла неподалеку оптовый склад-магазин, точнее, сразу два, кондитерский и рыбный, от сети «Рыбный день». Цены там оптовые, но и объемы соответствующие: некоторые виды рыбы продаются и вовсе только ящиками, поэтому приходить лучше сытым знающим точно, чего именно хочется. Кета горячего копчения была выбрана, как самое знакомое, но захотелось попробовать и кое-что новое.

Масляную рыбу

Фото не совсем точно передает размеры, тушка была размером с хорошую камбалу. На самом деле такого вида, как масляная рыба, в природе нет: это буквально четыре разных человека вида рыбы. Но, в любом случае, рыба эта морская, живет в чистой воде и относится к белой рыбе

По нежности и вкусу она и напоминает всю енисейскую белорыбицу, которую я пробовал: нельму, сига, осетра. Собственно, на осетрину, тушеную в масле, она и была больше всего похожа.

Но, разумеется, рыба без лука — деньги на ветер

А вот на кусочке хлеба и колечке лука — украшение любого стола, тем более праздничного. Ну и кое-что еще, к рыбе комплементарное

А вы соблюдаете советскую традицию?

Оставить комментарий

Популярные посты:

sabinus

Строительство и эксплуатация инженерных сооружений: содержание курса и практическое применение

• Ранее
• Архив