Рыба-сабля во фритюре

adderley — 02.11.2016

Вчера на Мадагаскаре был выходной - День поминовения всех усопших.

Приехали на базар за едой, а там шаром покати. Нет ничего кроме какой-то рыбы-ремня (как ее местные называют). Решили попробовать, купили 6 штук.

Под катом: базарчик в Мануру и сама рыба.


2. Торгашей почти нет, лишь малочисленные рыбацкие жены продают улов своих мужей.


3. Да дети базарные.


4. И у этой тоже ремни.


5. Показывает жабры - свежак.


6. У рыбины надо оторвать верхний плавник.


7. Это дочка хозяина лодки на которой мы возим гвоздику. 12 лет.


8. А это ее мама промывает рыбу.


9. Дальше режет на удобные для жарки куски.


10. Потом все как обычно - разжигают уголь.


11. Замешивают рыбу с солью, перцем и мукой.


12. Накаливают масло в сковороде. Она, кстати, самодельная - алюминиевая.


13. И по минуте с каждой стороны.


14.


15. До золотистой корочки.


16. Ужин в деревне: салат из помидоров, картофельное пюре, и рыба-сабля. Приятного аппетита!



пс. В репортаже участвовала обыкновенная рыба-сабля, или обыкновенный волосохвост (лат. Trichiurus lepturus) - вид лучепёрых рыб семейства волосохвостых (Trichiuridae).

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив