Рецепты для чайников: куриная пастрама в духовке

sestra_milo — 17.06.2024 Сделала вчера пастраму из куриной грудки в духовке- просто, быстро, полезно, минимум возни и намного вкуснее, чем просто пожарить или сварить.
В литре холодной воды развести столовую ложку соли и замочить грудку на пару часов. Мало брать нет смысла, у меня были две большие куриные груди и одна половинка.
После этого вытащить грудку и забондажить ее какой-нибудь толстой ниткой, у нас есть специальная кулинарная бечевка для таких блюд. Я связала одну целую грудку и вторую грудку вместе с половинкой. При связывании грудка из плоской должна стать круглой и стремиться к форме колбасы, насколько это возможно.
Насыпать в мисочку по чайной ложке разных специй по вкусу (перец, паприка, травы), капнуть туда соевого соуса и оливкового масла, смешать и обмазать этой смесью грудку со всех сторон. Этот этап можно пропустить, грудку вполне можно ничем не мазать, тоже будет вкусно. Можно нашпиговать чесноком, но я этого не делаю.
Взять какой-нибудь противень или блюдо, выстелить пергаментной бумагой (необязательно, но так мыть будет легче), засунуть в духовку, включить на максимальную мощность (250 градусов) минут на 20. Накрывать чем-нибудь сверху можно, но не нужно, я не накрываю.
Потом выключить и не открывать духовку несколько часов, пока она не остынет. Я сделала вечером в 22:00 и оставила остывать до утра.
Утром поставить в холодильник, резать тонкими ломтиками и есть вместо колбасы, или толстыми ломтями и есть просто так.
Мясо получается сочное, вкусное, мясистое и не сухое в отличие от любого другого способа готовки ненавистной куриной грудки. И очень диетическое - это же грудка!
Я даже задумалась - почему я так редко это готовлю? Пусть всегда будет в холодильнике вместо колбасы! Половину уже сожрали, урча, завтра опять нужно новую порцию готовить.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив