Рассказываю как приготовить гороховый суп-пюре, который понравится всей семье

svetan_56 — 04.02.2025

Простой рецепт для идеального ужина

Этот постный гороховый суп-пюре получается нежным, сытным и ароматным, а благодаря отсутствию животных продуктов он идеально подходит для постного меню.

История возникновения горохового супа-пюре

Гороховый суп — одно из древнейших блюд в мировой кулинарии. Его история уходит корнями в глубокую древность, когда люди начали культивировать горох. Горох был одной из первых сельскохозяйственных культур, которую начали выращивать на Ближнем Востоке и в Средиземноморье около 10 000 лет назад. Упоминания о гороховой похлебке встречаются еще в античных источниках, например, у древних греков и римлян.

Первое печатное упоминание о гороховом супе относится к XV веку. В Англии в 1390 году в поваренной книге "The Forme of Cury", составленной поварами короля Ричарда II, упоминается рецепт гороховой похлебки. Это блюдо было популярно среди простого народа благодаря своей сытности и доступности ингредиентов.

Гороховый суп в разных странах

Гороховый суп готовят во многих странах, и в каждой кухне есть свои особенности:

1. Нидерланды: Традиционный голландский гороховый суп (erwtensoep или snert) готовят с копченой колбасой, свининой и корнеплодами. Это густой суп, который часто едят зимой.

2. Германия: Немецкий гороховый суп (Erbsensuppe) часто включает копчености, такие как бекон или сосиски.

3. Канада: В канадской кухне гороховый суп часто готовят с ветчиной или копченой косточкой.

4. Индия: В индийской кухне гороховый суп (dal) готовят с добавлением специй, таких как куркума, тмин и кориандр, а также с кокосовым молоком.

5. Россия: В России гороховый суп часто готовят с копченостями, а постный вариант — с овощами, картофелем и растительным маслом.

5 интересных фактов о гороховом супе

1. Символ голландской зимы: Голландский гороховый суп snert настолько густой, что, по местной поговорке, ложка должна стоять в нем вертикально.

2. Пища бедняков и королей: В Средние века гороховый суп был основным блюдом бедняков, но в то же время его подавали и на королевских пирах, добавляя дорогие специи и мясо.

3. Гороховый суп и мореплавание: В эпоху Великих географических открытий гороховый суп был популярен среди моряков, так как сушеный горох долго хранился и был питательным.

4. Гороховый суп в литературе: Упоминание горохового супа можно найти в произведениях Чарльза Диккенса и Александра Дюма.

5. Гороховый суп и спорт: В Нидерландах гороховый суп традиционно подают после катания на коньках, так как он помогает восстановить силы.

А вы любите гороховый суп-пюре? Пишите в комментариях! Комментарии открыты для всех.

Оригинальный рецепт постного горохового супа-пюре

Ингредиенты

• Горох сушеный — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 средняя луковица;
• Картофель — 2 средних клубня;
• Морковь — 1 средний корнеплод;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Вода — 1,5 литра;
• Зелень (петрушка или укроп) — для подачи;
• Сухарики — для подачи.

Как приготовить постный гороховый суп-пюре

1. Горох промойте несколько раз под проточной водой и замочите в холодной воде на 2–3 часа (или на ночь).

2. Лук нарежьте кубиками, морковь и болгарский перец — соломкой, картофель — небольшими кубиками.

3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и болгарский перец, тушите 5 минут.

4. Добавьте картофель и замоченный горох. Залейте водой, посолите и поперчите.

5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1–1,5 часа, пока горох не станет мягким.

6. С помощью блендера измельчите суп до состояния пюре. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды.

7. Подавайте суп с сухариками и свежей зеленью.

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!

https://dzen.ru/a/Z6DOqu2D4QCDrtgO

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Будущее GEO-продвижения: как AI и генеративный поиск меняют локальный маркетинг

congregatio

Сорок против пенты

baby_lyaliko

Мурманск - ноябрь 2025 - продолжение

bmpd

Польша выбрала шведские подводные лодки проекта А26

v_strannik

Неужели было и такое?

kwakin_misha

Как успокоить Тёму?

fan_project

Причины современной экспансии лженауки

sunny_30

"Крылья голубки" (1996)

oglushenny

Пара строк

• Ранее
• Архив