Раскрыта тайная миссия депутатов в Италии

gorya4evskij — 10.04.2012

Внимание вопрос: Угадайте что это?

Это наиважнейший ингредиент оригинального салата «Оливье».
В салате советской эпохи этот загадочный продукт заменялся солёными огурцами, так же как раковые шейки – варёной морковкой, а рябчики и языки – курицей или докторской колбасой. Сейчас это растение потеряло свой ореол загадочности, ведь его легко можно купить в фирменных магазинах. Однако до сих пор в России к засоленным зелёным шарикам в баночках относятся настороженно – непонятно, что это за хрень, и с чем это едят.
Оказывается эта хрень – КАПЕРСЫ :):):)
Каперсы колючие — Capparis spinosa L. Семейство каперсовые — Capparidaceae.

Депутаты привезли в Волгоград опыт выращивания каперсов!

Депутаты Волгоградской областной думы, вернувшиеся с «делового отдыха» в Италии, привезли в область ценный, опыт разведения и переработки каперсов.

По словам ряда депутатов Волгоградской областной думы, вернувшихся сегодня ночью из этой важной для АПК региона поездки, ими усиленно перенимался сельскохозяйственный опыт Италии: в частности произведен визит на винодельню, а также на консервный завод, где проходило изучение всего процесса приготовления каперсов, начиная от выращивания, консервации и заканчивая реализацией готовой продукции.

На самом деле, каперсы – это вовсе не хрень, а нераспустившиеся бутоны колючего кустарника – каперсника. Родина каперсника – Средиземноморье и Центральная Азия. Некоторые виды каперсников растут на Кавказе и в Крымских скалах. Каперсник можно увидеть даже на знаменитой Стене Плача, где он растёт, пуская корни в расщелины каменных плит и свешивая побеги вниз на несколько метров. Он цветёт всё лето, даря нектар своих красивых крупных белых цветов насекомым, а ягоды – птицам.

Первое письменное упоминание о каперсах относится приблизительно к 2700 г. до н.э. Плоды каперсника были упомянуты в древнейшем памятнике литературы – «Эпосе о Гильгамеше». С давних времён все части каперсника использовали как пряную приправу и лекарство. Отвар цветов каперсника использовался для заживления ран, укрепления сердца; отвар корней употребляли как обезболивающее; плоды (ягоды) каперсов помогали при зубной боли и заболеваниях щитовидной железы; отвар коры применяли при неврозах; масло семян каперсов использовали для массажа. Современная медицина признаёт, что свежие части кустарника имеют вяжущие, антисептические и обезболивающие свойства. Горсть каперсов перед едой пробуждает аппетит. Как и все растения, каперсы богаты витаминами, клетчаткой, органическими кислотами. Бутоны содержат около 25% белков и 3% жиров; плоды богаты витамином С и йодом; в семенах содержится до 36% масла. Отсутствие тепловой обработки сохраняет все полезные вещества каперсов в первозданном виде.

Именно в этом его и ценность! А учитывая, что многие россияне и в глаза не видели данное растение, которое нами заменялось в оригинальном салате «Оливье» солеными огурцами, могу понять такое внимание депутатов и чиновников, полетевших ради того, чтобы узреть это чудо за тысячи километров. Насколько бесценным будет заслуга наших «путешественников», если лет через десять удастся вырастить этот кустарник в волгоградском грунте? Пока непонятно. Ведь каперсы растут на сухих каменистых местах, скалах и галечниках, а при минусовой температуре – погибают…

Сохранено

</>

Раскрыта тайная миссия депутатов в Италии

Внимание вопрос: Угадайте что это? Это наиважнейший ингредиент оригинального салата «Оливье». В салате советской эпохи этот загадочный продукт заменялся солёными огурцами, так же как раковые шейки – варёной морковкой, а рябчики и ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

myworld

Колесо

thor_2006

Хотели как лучше - 18

philologist

Антоний Сурожский. "Пасхальное пламя. Беседы на пути к Воскресению Христову"

loversbooks

Немного о типа киноновинках

jalla00

вопрос к израильтянам

matsam

Почему Владимир Путин победит

v_strannik

И это тоже "Made in Germany"

felisata

Живопись... художник Аугусто Пейщёто.

• Архив